漫畫：金艷

　　專家表示“重口味”可以改變，堅(jiān)持25天就能形成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣

　　剛剛過(guò)去的春節(jié)假期，各種聚餐、大魚大肉讓很多人大呼過(guò)癮，卻也常常因暴飲暴食引發(fā)各種健康問(wèn)題。據(jù)報(bào)道，春節(jié)期間不少醫(yī)院部分科室“人滿為患”，很多人都得了消化道疾病、心臟疾病等“春節(jié)病”。究其原因，大多是“吃出來(lái)”的。

　　2012年11月底至12月初，《小康》雜志聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室，在全國(guó)范圍內(nèi)展開的“中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查顯示，在吃的問(wèn)題上，重視口味的人最多，36.2%的人選擇這一項(xiàng)。在口味方面，國(guó)人舌尖最愛(ài)“辣”。

　　在《小康》雜志近三次（2010年、2012年、2013年）發(fā)布的“國(guó)人最偏愛(ài)的味道”排行榜中，“辣”始終居首，“甜”一直緊隨其后，接下來(lái)是“咸”和“酸”，“苦”則排名最后。

　　調(diào)查還顯示，被公認(rèn)為“垃圾食品”的燒烤類食品，以43.0%的占比居“公眾最愛(ài)吃并經(jīng)常食用的街頭小吃”榜首。油條、腌制類食品、麻辣燙和薯片，依次位居三至六位。吃東西偏“油、咸、辣”，反映出國(guó)人嗜好“重口味”。

　　“重口味”其實(shí)是通過(guò)過(guò)度或過(guò)量攝取某些東西，形成對(duì)感官的強(qiáng)烈刺激。如今，生活節(jié)奏加快增大了人們的精神壓力，體驗(yàn)“重口味”的刺激成為一種宣泄方式。北京安定醫(yī)院臨床心理科醫(yī)生西英俊指出，嚴(yán)格來(lái)講，“辣”并不是一種味道，而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來(lái)的痛，會(huì)促使身體分泌大量?jī)?nèi)啡肽（一種化學(xué)物質(zhì)），讓人產(chǎn)生愉悅感。當(dāng)下，不少人在飲食和休閑娛樂(lè)方面追求“發(fā)泄”、“過(guò)癮”，沉溺于這種自虐式的享受。五谷六畜不能滿足食欲，人們吃得越來(lái)越奢侈新奇。普通書籍電視不能滿足娛樂(lè)需求，人們開始追捧“重金屬音樂(lè)”、“視覺(jué)大片”。