近期，水蘇糖產(chǎn)品成為保健品市場上的搶手貨。水蘇糖產(chǎn)品是如何進(jìn)入人們視野的，又究竟有何種神奇功效呢?記者獨(dú)家對話了水蘇糖產(chǎn)品的研發(fā)專家——北大營養(yǎng)學(xué)博士的林峰博士，通過水蘇糖研發(fā)專家林峰博士的介紹，讓人們了解水蘇糖產(chǎn)品的誕生歷程，以及對于健康方面的重要作用。

北大營養(yǎng)學(xué)博士：林峰

　　記者：為什么林峰博士要做水蘇糖這樣一款產(chǎn)品，而不是其他消費(fèi)者熟知的保健產(chǎn)品?

　　林峰博士：我長期接觸國內(nèi)的健康產(chǎn)品市場，也見慣了國內(nèi)健康產(chǎn)品市場的各種忽悠和夸大，在營養(yǎng)界這么多年，說實(shí)話，真心的為我們的營養(yǎng)從業(yè)人員感到悲哀?？梢哉f，在中國的營養(yǎng)界，吹牛的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)比認(rèn)真做研究的人活的滋潤，我不感慨這是否公平，但是從做人的良心出發(fā)，我只想認(rèn)認(rèn)真真的做一款好的營養(yǎng)品，讓所有人都知道，中國也可以有世界級的營養(yǎng)品，為此，我專門研發(fā)和調(diào)配了這款水蘇糖，目的是重新讓健康營養(yǎng)產(chǎn)品獲得人們的信任，讓營養(yǎng)健康產(chǎn)品真真正正的為國人的健康防線加磚添瓦!

　　之所以選擇水蘇糖這款產(chǎn)品，首先要向大家簡單的介紹下什么是低聚糖，低聚糖是指由2到10個(gè)分子構(gòu)成的單糖分子，他們的結(jié)構(gòu)十分穩(wěn)定，在被人服用后，很難被胃酸分解，無法進(jìn)入血液循環(huán)，不會給人體正常代謝造成任何副作用和產(chǎn)生依賴性，而低聚糖又能很好的被腸道有益菌合理利用，促進(jìn)自身的快速增殖，進(jìn)而降低各類有害菌的種群數(shù)量。所以低聚糖在進(jìn)入21世紀(jì)以來，一直被世界各國營養(yǎng)界贊譽(yù)為“最理想的腸道營養(yǎng)品”。而水蘇糖正是這類低聚糖里面的最穩(wěn)定的一種，大家了解的大豆低聚糖，其中主要起作用的成份就是水蘇糖和棉籽糖，而100g大豆低聚糖只含有18到23g水蘇糖以及5到10g的棉籽糖，可以說水蘇糖的多少決定了大豆低聚糖的好壞。而在03年以前我們國家的低聚糖市場是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有日本和歐美壯大的，可以說研發(fā)水蘇糖產(chǎn)品能更好的填補(bǔ)國內(nèi)高純度低聚糖市場的空白，而且國內(nèi)現(xiàn)有技術(shù)水平非常高，可以確保水蘇糖的最大營養(yǎng)價(jià)值。

　　記者：聽您介紹這么多，看來您很有信心用水蘇糖占領(lǐng)歐美市場啊!

　　林峰博士：是的，其實(shí)在技術(shù)層面上，我們已經(jīng)領(lǐng)先他們很多了，因?yàn)榈途厶沁@類單糖分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，所以低聚糖的提純難度一直是世界性難題，這就是為什么100g大豆低聚糖里面只有不到35g(18-23g水蘇糖和5-10g棉籽糖)的有效成份的原因。而早在2008年，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院已經(jīng)在“水蘇糖”這一最穩(wěn)定的低聚糖提取技術(shù)上有了關(guān)鍵性突破，能夠?qū)⑺K糖的提取純度提升到大于90%，此項(xiàng)科研成果曾榮獲國家“863計(jì)劃”重點(diǎn)科研項(xiàng)目發(fā)明專利。

    現(xiàn)在這項(xiàng)專利被中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院獨(dú)家授權(quán)給了三生蔻，標(biāo)志著水蘇糖產(chǎn)品已經(jīng)走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。三生蔻推出的水蘇糖，是目前市場上唯一一款核心配料(水蘇糖)濃度達(dá)到90%的，完全符合人體保健需求，先進(jìn)的提純技術(shù)是我們占領(lǐng)歐美市場的信心源泉。由于成人每天水蘇糖的正常用量應(yīng)該是1到3g，而實(shí)驗(yàn)表明，和其他低聚糖一起搭配的水蘇糖更能夠加速有益菌的自我增殖，所以目前水蘇糖市場上的通用做法是100%復(fù)方型的，可以負(fù)責(zé)任的說，現(xiàn)在市面上還沒有任何一款水蘇糖是完全由單一配料水蘇糖制作的。通常的配料成份一般都是水蘇糖加一些低聚糖或者可溶性膳食纖維，當(dāng)然最后這樣的產(chǎn)品實(shí)際上還是稱為水蘇糖的。

　　記者：水蘇糖主要有那些作用?對人體有那些好處呢?

　　林峰博士：根據(jù)水蘇糖的理化和生物學(xué)特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品、飼料、釀酒、工業(yè)添加劑等領(lǐng)域。就保健作用而言，水蘇糖對人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，控制產(chǎn)氣、產(chǎn)酸梭狀桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)，分解衍生出多重免疫功能因子，具有“治未病”的功效。

　　同時(shí)對于幼童厭食、偏食、營養(yǎng)不良、智力與身體發(fā)育遲緩、造血功能低下;成年人腸胃功能紊亂、消化不良、口臭、便秘、腹脹、生痔瘡和腸癌、防病抗病能力減退、肝功能失調(diào)、皮膚長瘡、發(fā)黃無光澤等疾病均有顯著功效。尤其對于菌群失衡導(dǎo)致的便秘問題，效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)越于現(xiàn)在的便秘藥以及常潤茶，減肥茶等產(chǎn)品。

　　記者：那么一般消費(fèi)應(yīng)該如何分辨水蘇糖的好壞呢?

　　林峰博士：可以從兩個(gè)方面分辨水蘇糖好壞：一看純度，水蘇糖之所以具有改善腸胃疾病的功能，是因?yàn)樗軌蛞?0-103倍的高效率、高選擇性的促進(jìn)腸道有益菌的增殖。人們服用后，水蘇糖不會被腸胃所消化，會直接到達(dá)腸道，成為腸道有益菌(如雙歧桿菌、乳酸菌)的絕佳“食物”，能夠有效促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌的快速增長，并且抵制有害菌的繁殖，能夠使腸道保持“微生態(tài)平衡”，這樣就杜絕了腸炎、便秘、腹脹等腸道疾病發(fā)生的隱患;同時(shí)，對結(jié)腸炎、腸易激綜合癥等頑固性腸道疾病也明顯的改善作用。而低純度的水蘇糖達(dá)不到腸道有益菌的增殖效果，自然也不具有保健功效，反而會耽誤疾病的治療。

　　二看來源，消費(fèi)者在選購水蘇糖產(chǎn)品時(shí)，一定要謹(jǐn)防不良商家以次充好，不購買三無產(chǎn)品。而是要通過正規(guī)渠道購買，同時(shí)還要認(rèn)準(zhǔn)利用中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院研究成果制成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這也是促成我賣水蘇糖產(chǎn)品的原因，三生蔻的產(chǎn)品從純度和來源上確保了產(chǎn)品的質(zhì)量，讓水蘇糖這一科研成果，真正用來造福百姓。

　　其實(shí)，以上2個(gè)方面對于消費(fèi)者來說，很難直觀分辨，這里教給大家一個(gè)簡單的辦法，也就是看用量，因?yàn)檎Ｈ艘话忝刻煨枰?-3g水蘇糖，但是，有兩個(gè)原因造成我們根本不可能食用到100%的水蘇糖產(chǎn)品，一個(gè)就是真正水蘇糖的提純工藝沒辦法做到100%提純，另外一個(gè)就是市面上也沒有單一由提純后的水蘇糖直接作為唯一原料制成的水蘇糖，之所以不用單一的水蘇糖作為唯一配料，是因?yàn)樗K糖配合其他低聚糖和可溶性膳食纖維，增殖有益菌效果更好。所以大家完全可以按照服用量的大小來判斷水蘇糖的優(yōu)劣。簡單來說就是每天讓你服用的越少的水蘇糖，純度必然越高。以用90.5%純度的水蘇糖作為原料來計(jì)算。每天的推薦用量越接近1.95g到5.85g，說明水蘇糖的實(shí)際占比就越多，水蘇糖質(zhì)量就約好，一般病癥期是向最大值比較，保健期是用最小值比較。