昨天，省教育廳通報(bào)了全省部分州市中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的執(zhí)行情況和實(shí)施方式：各州市都因地制宜地探索營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施的路子，不再拘泥于“蛋奶”形式，不再拘泥于3元錢(qián)這個(gè)范疇。只要能給學(xué)生增加營(yíng)養(yǎng)，各州市都有創(chuàng)新做法。

比如大理推出了以餌絲、米線等為主的組合套餐，臨滄將營(yíng)養(yǎng)餐分為早餐和午餐兩項(xiàng)內(nèi)容實(shí)施，每生每天補(bǔ)助3.5元等。

會(huì)澤要求校長(zhǎng)每天進(jìn)食堂檢查

曲靖市會(huì)澤縣采取食堂供餐的模式，為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，并通過(guò)六項(xiàng)措施嚴(yán)把食品安全關(guān)。

其中包括，各學(xué)校嚴(yán)格按照食品加工要求加工食品，生食、熟食不共用菜刀和案板，不使用成品桶裝豬油，食用豬油盡量自行煉制等。條件成熟的學(xué)校食堂從業(yè)人員統(tǒng)一穿工作服、戴口罩并掛牌上崗，學(xué)校設(shè)置更衣間。

要求校長(zhǎng)每天進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況，總務(wù)主任和食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。

縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃辦公室和各類(lèi)學(xué)校分別建立了食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制，制定了詳細(xì)應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，救治人員、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體工作方案，并組織演練。

臨滄市營(yíng)養(yǎng)餐分為早餐和午餐

臨滄市結(jié)合實(shí)際，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃分為營(yíng)養(yǎng)早餐和營(yíng)養(yǎng)午餐兩項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)施，每生每天補(bǔ)助3.5元，其中國(guó)家補(bǔ)助3元，各縣（區(qū)）配套補(bǔ)助不低于0.5元。

2011年12月28日，臨滄市在全省率先啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，全市8縣（區(qū)）1437所學(xué)校27.3萬(wàn)名農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生，每天每人享受到營(yíng)養(yǎng)早餐和營(yíng)養(yǎng)午餐。其中營(yíng)養(yǎng)早餐為一個(gè)熟雞蛋和一盒牛奶；午餐為一個(gè)串葷菜或面包、饅頭、蘋(píng)果等。

紅河州三種方式供餐

2012年，紅河州實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的學(xué)校2446所，受益學(xué)生512552人。

目前，紅河州各縣市在供餐形式方面，主要有以下幾種模式：一是由縣級(jí)統(tǒng)一采購(gòu)，全部學(xué)生統(tǒng)一采用早餐或課間餐方式，向?qū)W生提供牛奶、雞蛋、面包、糕點(diǎn)等；二是實(shí)行食堂供餐為主，資金下?lián)芨餍Ｗ孕胁少?gòu)，主要通過(guò)學(xué)校食堂向?qū)W生提供完整的中餐服務(wù)，以供給學(xué)生肉、蛋、蔬菜為主；三是實(shí)行企業(yè)購(gòu)買(mǎi)和學(xué)校食堂供餐相結(jié)合的混合模式，對(duì)有食堂的學(xué)校和住校學(xué)生采取食堂供餐，以肉、菜為主。對(duì)不住校的學(xué)生采用課間餐方式，以蛋奶為主，采用這種類(lèi)型的縣市較多。

維西縣與校長(zhǎng)簽訂責(zé)任書(shū)

維西縣教育局制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度，具體規(guī)定各相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，同時(shí)和全縣各中小學(xué)校長(zhǎng)簽訂了維西縣農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃目標(biāo)責(zé)任書(shū)，做到責(zé)任到人。

其中，學(xué)校食堂設(shè)立營(yíng)養(yǎng)餐窗口，營(yíng)養(yǎng)餐嚴(yán)禁實(shí)行社會(huì)化，實(shí)行獨(dú)立建賬、報(bào)賬制度；跟蹤監(jiān)測(cè)、及時(shí)改進(jìn)。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度，及時(shí)掌握學(xué)生的膳食搭配是否合理、是否滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況是否得到了明顯改善，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)予以整改。

楚雄州每個(gè)領(lǐng)餐學(xué)生都要簽字

楚雄州“營(yíng)改計(jì)劃”涉及全州10縣市的所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生（縣城所在地學(xué)校除外），共1079所學(xué)校，享受學(xué)生達(dá)248917 名。

對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)商公開(kāi)招標(biāo)，同時(shí)合理確定供餐內(nèi)容及模式。各中小學(xué)按照供餐模式分為提供營(yíng)養(yǎng)中餐和營(yíng)養(yǎng)早餐、課間餐，也有在寄宿制學(xué)校一日三餐的基礎(chǔ)上提高質(zhì)量的供餐方式，營(yíng)養(yǎng)早餐供餐內(nèi)容主要有：牛奶、雞蛋、米線、面條、面包，中餐供餐內(nèi)容主要是提供免費(fèi)肉類(lèi)。按照食品供應(yīng)來(lái)源分為兩種：企業(yè)提供（牛奶、雞蛋、面包、肉、其它）和企業(yè)配送加自主加工模式（牛奶、雞蛋、米線、面條交叉提供）。

嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放程序。由班主任負(fù)責(zé)，按班級(jí)按時(shí)到配送室進(jìn)行簽名領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)早餐食品學(xué)校按學(xué)生數(shù)定量分配到各班，各班領(lǐng)取食品后，分配到每個(gè)學(xué)生，享受的學(xué)生進(jìn)行簽字確認(rèn)。

大理州結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖对黾悠贩N

大理州378658中小學(xué)和特殊教育學(xué)生納入享受農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃條件。按照“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口”的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，突出地方口味特色的要求，確定了學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的供餐方式，并對(duì)供餐形式、供餐食品、供餐食譜提出了明確要求。

進(jìn)一步明確過(guò)渡時(shí)期供餐模式。對(duì)實(shí)施范圍內(nèi)的學(xué)生，由學(xué)校設(shè)置學(xué)生營(yíng)養(yǎng)窗口，統(tǒng)一提供每生每天一餐早點(diǎn)，具體內(nèi)容以衛(wèi)生部門(mén)（專(zhuān)家組）提供的營(yíng)養(yǎng)套餐為主，如提供以餌絲、米線、面條、包子等為主的組合套餐。所選的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物，要因地制宜，結(jié)合學(xué)校所在地物產(chǎn)和居民飲食習(xí)慣，盡量做到有干有稀、粗細(xì)搭配，交替食用；盡量做到營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口，保證蛋白質(zhì)、脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)元素、礦物質(zhì)的攝入量。

寄宿制學(xué)校有條件的地方可以將補(bǔ)助資金直接打入受助學(xué)生個(gè)人就餐卡，由學(xué)生自由選購(gòu)飯菜品種、數(shù)量，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算。對(duì)走讀的學(xué)生可以發(fā)放早點(diǎn)餐券，由學(xué)校提供每生每天一餐早點(diǎn)。

來(lái)源：昆明信息港 編輯：寧波