今年以來(lái)，阿合奇縣以食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和隱患排查為重點(diǎn)，采取日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合的方式，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效保障了全縣群眾的飲食安全。

一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)許可制度，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可。同時(shí)，定期對(duì)已審批餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并限期整改。目前，阿合奇縣共有餐飲單位105家，2013年全縣下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)100余份，立案9起，罰款15000元。

二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。定期對(duì)全縣9所學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等情況進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校食堂食用油、大米、面粉及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，對(duì)存在食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理，從業(yè)人員無(wú)健康證，索證索票與臺(tái)帳記錄不全等情況的學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，均已在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改完畢。

三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，阿合奇縣制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”、“十一”、古爾邦節(jié)等節(jié)假日以及“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，安排專人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)期間無(wú)食品安全事故發(fā)生。

四是開(kāi)展肉及肉制品清查專項(xiàng)工作。今年6月，以火鍋店和快餐店為重點(diǎn)，開(kāi)展了肉及肉制品清查專項(xiàng)整治活動(dòng)，通過(guò)檢查，未發(fā)現(xiàn)違法行為。

五是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作，對(duì)105家餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購(gòu)臺(tái)帳，并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過(guò)程中，針對(duì)部分餐飲業(yè)主對(duì)原材料采購(gòu)索證和臺(tái)帳填寫(xiě)不規(guī)范的問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，通過(guò)統(tǒng)一規(guī)范全縣餐飲單位索票索證臺(tái)帳，切實(shí)做到產(chǎn)品可追蹤溯源。(通訊員 袁媛)