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權(quán)威專家:嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸不會影響嬰幼兒健康

2013-07-09 18:45:38 來源:新華網(wǎng)
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近日有媒體報道,在個別品種嬰兒配方乳粉中檢出反式脂肪酸。事實上,反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,分為兩類:一類是天然的,動物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸,但含量較低;一類是人工制造的,在油脂的加工和烹調(diào)中產(chǎn)生的反式脂肪酸,如人造脂肪、氫化油、咖啡植脂末中,都含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在,有文獻(xiàn)表明:牛奶中反式脂肪酸的含量約占脂肪酸總量的4%-9%,母乳中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的2% -7%。所謂在個別品牌嬰幼兒配方乳粉中未檢出反式脂肪酸是虛假的、不科學(xué)的。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB10765-2010)4.3.3條款規(guī)定,反式脂肪酸最高含量<總脂肪酸的3%。國際食品法典委員會《嬰兒配方食品》(CODEX STAN 72-1981)3.1.3條款規(guī)定,反式脂肪酸的含量不應(yīng)超過總脂肪酸的3 %。近幾年來,國家一直對嬰幼兒配方乳粉開展風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險排查,反式脂肪酸和總脂肪酸是監(jiān)測的重點項目。從國家乳品中心的監(jiān)測結(jié)果看,嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸含量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)的要求。

反式脂肪酸是哺乳動物乳汁中的固有成分,尚沒有資料證明乳中的天然反式脂肪酸對健康有不利影響。

衛(wèi)生部發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》(GB10765-2010)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767-2010)中,明確規(guī)定了“原料不應(yīng)使用氫化油脂”,終產(chǎn)品中“反式脂肪酸最高含量應(yīng)小于總脂肪酸的3%”。同時,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》(GB10769-2010)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB10770-2010)中,明確規(guī)定了“原料不應(yīng)使用氫化油脂”。由此看來,嬰幼兒配方乳粉中的反式脂肪酸不會影響嬰幼兒的健康。(國家乳品中心主任、教授姜毓君/文)

 
 
 

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