曾在2007年調(diào)查提出“10%的市售大米存在鎘超標(biāo)問(wèn)題”的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授潘根興日前向記者表示，時(shí)隔6年，土壤重金屬污染進(jìn)一步蔓延，市售大米鎘超標(biāo)比例可能更高了。他表示，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，土壤一旦被重金屬污染后就無(wú)法修復(fù)，只能通過(guò)控制和治理，以降低重金屬在土壤中的“活力”。

“重金”改良仍難復(fù)原

近年來(lái)，隨著百姓對(duì)土壤中重金屬和超標(biāo)農(nóng)殘的擔(dān)憂增加，大量民營(yíng)資本抓住機(jī)會(huì)進(jìn)軍有機(jī)農(nóng)業(yè)，但付出了巨大的前期成本。寧波一位原從事外貿(mào)服裝生產(chǎn)、現(xiàn)轉(zhuǎn)而“種菜”的夏老板，在當(dāng)?shù)刈獾?05畝土地，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，土壤中重金屬和農(nóng)殘均嚴(yán)重超標(biāo)。為此，夏老板請(qǐng)來(lái)日本北海道的土地改良專家，第一步，先將土地深耕80厘米。一般而言，地下60厘米處有個(gè)硬基層，阻礙了土壤中農(nóng)殘的排出，故將硬基層翻個(gè)底朝天，再用貝殼架空20厘米，一來(lái)保障澆灌用水的流通，二來(lái)貝殼中的鈣成分也可補(bǔ)充土地營(yíng)養(yǎng)；第二步，用有益菌，結(jié)合米糠、沸石、竹炭、稻殼等物質(zhì)，經(jīng)一個(gè)月發(fā)酵成有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，再撒到地里，由此去污增肥。折算下來(lái)，每畝土地改良的代價(jià)在3萬(wàn)元左右。

身為中國(guó)土壤學(xué)專家，在南京農(nóng)大資源與生態(tài)環(huán)境研究所工作的潘根興認(rèn)為，即便是夏老板如此“重金”改良，污染土地也很難恢復(fù)到從前。潘根興早在2007年就針對(duì)華東、東北、華中、西南等6地區(qū)縣級(jí)以上市場(chǎng)的170多個(gè)大米樣品，進(jìn)行了隨機(jī)采購(gòu)和數(shù)據(jù)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣品中10%鎘超標(biāo)，調(diào)查結(jié)果發(fā)表在《微量元素》和《安全與環(huán)境》雜志上。他告訴記者，土壤中的重金屬不可能完全降解，只能從“活動(dòng)”到“不活動(dòng)”。重金屬與某些物質(zhì)結(jié)合就會(huì)喪失活性，故固定重金屬方法有二，一是將其與有機(jī)質(zhì)結(jié)合，分子結(jié)構(gòu)就會(huì)趨于穩(wěn)定；二是引導(dǎo)重金屬與土壤中的礦物相結(jié)合，沉淀為礦物質(zhì)。

注意飲食有助避免傷害

潘根興在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，鎘污染土地的地區(qū)差異很大，“譬如蘇浙兩省跟安徽情況就有很大不同，如果往北走，東北大米也基本不存在鎘超標(biāo)問(wèn)題?！彼J(rèn)為，東部及沿海土壤重金屬污染教訓(xùn)深刻，但早修復(fù)要比晚修復(fù)來(lái)得成本低，且當(dāng)前更應(yīng)抓緊將那些尚未污染過(guò)的土地盡快防控起來(lái)，“尤其中西部地區(qū)，不能再重走 ‘先污染、后治理’的老路。”而對(duì)于已污染土地，治理效果好壞則取決于污染類型和土地類型，同時(shí)面臨在治理期間如何保障或盡快恢復(fù)生產(chǎn)功能的難題。

另外，也有專家認(rèn)為，百姓飲食觀念應(yīng)有所變化。據(jù)潘根興介紹，土壤中除了鎘之外，還含有鋅、鐵、鉛等其他金屬元素，但不同植物吸收程度大不相同。譬如，水稻自身獨(dú)特的基因，決定了稻米吸附土壤中鎘的能力明顯強(qiáng)于玉米、大豆等。玉米很喜歡將土壤中的鋅輸送到籽里面，但其吸收的鎘只會(huì)存在于莖葉中。小麥也是如此，吸收的鐵、鋅、鈣比水稻多，但很少吸收鎘。他表示，因此老百姓怎么吃才能避免重金屬傷害也很重要，吃水稻多的人應(yīng)多吃瓜子，因?yàn)楣献又懈缓匿\可以降低鎘的吸收和沉積。

鏈接

Cd

鎘是一種重金屬，毒性較大，日本因鎘中毒曾出現(xiàn)“痛痛病”。鎘會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生刺激，長(zhǎng)期暴露會(huì)造成嗅覺(jué)喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈，鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對(duì)腎臟損害最為明顯。還可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和軟化。

鎘不是人體的必需元素。人體內(nèi)的鎘是出生后從外界環(huán)境中吸取的，主要通過(guò)食物、水和空氣而進(jìn)入體內(nèi)蓄積下來(lái)。

如何降低重金屬“活力”

■固定土壤中的重金屬方法有二：一是將其與有機(jī)質(zhì)結(jié)合，分子結(jié)構(gòu)就會(huì)趨于穩(wěn)定；二是引導(dǎo)重金屬與土壤中的礦物相結(jié)合，沉淀為礦物質(zhì)

■玉米吸收的鎘只存在于莖葉中，小麥吸收的鐵、鋅、鈣比水稻多，但很少吸收鎘。吃水稻多的人應(yīng)多吃瓜子，因?yàn)楣献又械匿\可降低鎘的吸收沉積