市場(chǎng)隨機(jī)抽樣8份牛肉制品，5份竟無(wú)牛肉成分

經(jīng)銷(xiāo)商：牛肉制假是業(yè)內(nèi)公開(kāi)秘密，記者歷時(shí)兩周“追肉”

戳穿牛皮，假牛肉現(xiàn)形

近段時(shí)間，牛肉成為全世界的焦點(diǎn)。歐洲爆出“馬肉丑聞”，假牛肉賣(mài)到16個(gè)國(guó)家， “掛牛頭賣(mài)馬肉”一時(shí)讓歐洲人心有余悸。

那么，我們身邊的市場(chǎng)里，那些牛肉熟食、羊肉切片可靠嗎？事實(shí)是令人觸目驚心的。年前，遼寧搗毀了一個(gè)假羊肉加工廠，不法分子把廉價(jià)鴨肉冒充羊肉銷(xiāo)售。

杭州市場(chǎng)上賣(mài)的廉價(jià)牛肉制品質(zhì)量不容樂(lè)觀，本報(bào)“民生實(shí)驗(yàn)室”取了8件樣本，送權(quán)威機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，有5份沒(méi)有檢測(cè)出牛肉成分，且全部含豬肉。編輯部戲稱，《西游記》里“牛魔王”說(shuō)不定也是“二師兄”假冒的。

3月10日，本報(bào)記者從杭州的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、晚間大排檔、路邊燒烤店、鹵味店等隨機(jī)抽取了8份牛肉制品，委托浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行權(quán)威的DNA測(cè)試。

“以為牛肉最多也就是注水，沒(méi)想到竟然吃到假牛肉?！毕M(fèi)者李女士也向本報(bào)反映，她吃到的“牛肉”味道、嚼勁和自己以前吃的牛肉不一樣，才警覺(jué)，原來(lái)一些鹵味店里四五十元一斤的牛肉也有“李鬼”。

這些“假牛肉”從何而來(lái)，是用什么制成的？在這兩周里，本報(bào)記者根據(jù)采樣點(diǎn)，從鹵味店老板、到經(jīng)銷(xiāo)商、批發(fā)商，一步步追溯到源頭。被檢測(cè)銷(xiāo)售無(wú)牛肉成分“假牛肉”的鹵肉店小老板咬定自己是真牛肉，但業(yè)內(nèi)人士爆料，只要一個(gè)電話，“便宜牛肉”就可以送貨上門(mén)，價(jià)格是真牛肉的一半；批發(fā)商處，記者親眼目睹了躲躲藏藏、冒充牛肉的“五香肉”，更有行跡可疑的“粉色半熟肉”。