據(jù)《勞動報》報道，經(jīng)濟(jì)裝華夫“大條”、威化斷塊、碎屑……這些上世紀(jì)的“老古董”，是不是讓很多如今的年輕人云里霧里？而對于很多上了年紀(jì)的上海市民來說，這就是兒時最饞嘴、最香甜的味道，只是如今已經(jīng)“斷檔”很久了。不過，記者昨日采訪了解到，滬上山陰路上的一家小店里，20年來卻始終堅持提供這些老上海零食，雖然以散裝貨為主，卻受到了人們越來越熱的追捧。

“三件寶”上柜就銷罄

“老板，‘大條’還有伐？來一箱?！泵鎸σ晃焕项櫩?，店主吳國隆一臉的歉意，“不好意思，斷貨了，20號以后再來看看吧?！?/p>

不過十幾個平方米的面積，被一箱箱零食堆得滿滿當(dāng)當(dāng)。不過，看上去沒有絲毫“高大上”的食品，甚至連精包裝的品種都不多。放眼望去，不是散裝，就是只有小包裝的餅干和甜點。

可是，仔細(xì)一看，店里幾乎都是傳統(tǒng)的上海零食。泰康的萬年青、沙利文的杏元雞蛋餅干、光明的巧克力威化餅干、昌茂的雞蛋卷……難怪很多顧客說，進(jìn)了這家店，自己就仿佛回到了兒時，空間里的香氣就是童年的味道。

“最經(jīng)典的，還是要屬于三件寶。”老吳頗有些得意地表示，一種是華夫餅干制作中未經(jīng)切割，俗稱“大條”的餅干，另兩種則是威化餅干制作中的斷塊和碎屑，放眼整個上海灘，能拿得出這三件傳統(tǒng)零食的店家就沒幾家。可別小看這三樣，受歡迎程度在小店里首屈一指。往往這些“邊角料”剛剛上柜，蜂擁而來的老顧客立即將其一掃而空，而且大多都是整箱購買。

不少顧客告訴記者，這些“邊角料”確實性價比高，成型的餅干要20多元一斤，而斷塊只要10-15元一斤，而要是碎屑，才7元一斤。

“除了便宜，味道才是最重要的。”老吳告訴記者，懂經(jīng)的上海人，吃的不只是一種回憶，更是一種特別的滋味。就拿碎屑來說，很多小年輕不屑一顧，但老年人卻有別致的吃法，“碎屑沖牛奶、咖啡甚至豆?jié){，口味不要太靈哦?！?/p>

“小辰光味道”賣了20年

小店雖然不顯山露水，招牌卻吸引眼球———“小辰光額味道，老底子額么事”，來往的市民經(jīng)過時，看到這句總是會忍不住會走進(jìn)來瞅瞅。

讓人沒想到的是，老吳經(jīng)營這家店已經(jīng)超過了20年。20年來，就在這小小的門面里，品種幾乎沒有變更，總是那些老上海的零食。而前來光顧的，也幾乎都是老顧客。

“賣的就是回憶?！眳菄「嬖V記者，自己剛開始做的是食品廠，但生意并不好，重新定位后，利用自己的渠道優(yōu)勢，他賣起了老上海經(jīng)典零食，隨著口碑相傳，顧客也越來越多。其實，老吳心里很清楚，做這些“邊角料”，賺頭并不可觀，但能看著老一輩乃至小輩們吃到新鮮的兒時零食，心里還是蠻開心的。

這些年，也有不少人勸老吳轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，或者嘗試網(wǎng)購，但他卻一一謝絕?！吧⒀b貨賣的就是新鮮，時間一長就不好吃了?！崩蠀潜硎?，網(wǎng)店未必能保證物流時間，無論是吃口還是賣相，都會有所差別。

“邊角料”也面臨消失

不過，老吳心中的“三件寶”能否長久不衰，散裝“邊角料”能存在多久，連他心里也是一個未知數(shù)。

“之所以是邊角料，就是因為在加工成品中形成的碎料?！崩蠀歉嬖V記者，而伴隨著加工設(shè)備的越來越先進(jìn)，廠方制作工藝也不斷提升，碎料少了，自然流入市場的份額也越來越稀缺。不僅如此，伴隨著食品衛(wèi)生要求的日益嚴(yán)格，散裝食品也愈發(fā)稀少。過去，萬年青等餅干也曾有“邊角料”，現(xiàn)在就全部成為了小包裝。

讓老吳高興的是，近些年越來越多的年輕人也開始出現(xiàn)在了店內(nèi)，除了給長輩捎上一份禮物之外，他們往往也會自己買上兩包。當(dāng)他們品嘗后也獲得欣喜的感覺時，吳國隆覺得，這些老上海傳統(tǒng)零食的生命力依然在延續(xù)。

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