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7月28日,吉林省殘疾人崗位精英職業(yè)技能競賽在吉林市正式開賽,來自吉林省10個地區(qū)的30名殘疾人選手同臺競技,在中式烹調(diào)項(xiàng)目競賽和山地自行車拆裝和調(diào)試培訓(xùn)兩項(xiàng)上展開角逐。
28日8時,隨著裁判員一聲令下,中式烹調(diào)項(xiàng)目的考場內(nèi)眾選手拿起菜刀,對著土豆及青椒切起來。一名右手殘缺的男子拿起削皮刀對著土豆削皮、切絲。只見該男子刀起刀落,每根土豆絲粗細(xì)、薄厚均勻。幾分鐘后,該男子就順利完成了兩個土豆和一個青椒的去皮、切絲及熱炒工序。據(jù)了解,該男子叫遲學(xué)會,41歲,來自吉林省延邊。他告訴記者,在比賽之前曾參加了不足一個月的培訓(xùn)。雖然培訓(xùn)時間不長,但他想通過這次比賽鍛煉一下自己,提高自己的廚藝。
據(jù)吉林市城市建設(shè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師謝曉明介紹,本次中式烹調(diào)項(xiàng)目競賽分為雕刻月季花、冷菜花擺、青椒土豆絲及熱菜五彩雞丁、炒魚等四個項(xiàng)目,其中青椒土豆絲中的青椒和土豆絲必須切得粗細(xì)均勻、有棱有角。最后一道熱菜是本次比賽的重頭戲,時間為80分鐘,這四個項(xiàng)目分別考察選手的刀工、火候等基本功以及整體綜合能力。
據(jù)了解,本次活動由吉林省殘疾人聯(lián)合會主辦,吉林省殘疾人職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心承辦、吉林市殘疾人聯(lián)合會協(xié)辦。據(jù)吉林省殘疾人職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心培訓(xùn)科科長車?yán)僬f,國家規(guī)定省內(nèi)殘疾人崗位精英職業(yè)技能競賽每年分兩個小項(xiàng)目進(jìn)行比賽,項(xiàng)目不固定,而全國殘疾人崗位精英職業(yè)技能競賽是每四年舉行一次,分為45大類、36小項(xiàng)目?!斑@次比賽不僅能考核殘疾人的職業(yè)技能、提高就業(yè)能力,促進(jìn)殘疾人就業(yè),也能激發(fā)殘疾人學(xué)習(xí)更多的技術(shù),明確學(xué)習(xí)方向,擴(kuò)充他們的知識面,認(rèn)識更多的朋友。”車?yán)僬f,這次比賽也是為了選出吉林省的優(yōu)秀選手,然后在8月份進(jìn)行一個月的培訓(xùn),為參加9月份全國競賽做好充分準(zhǔn)備。
實(shí)習(xí)編輯:毛彧