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在嵐臺(tái)胞包臺(tái)灣粽子過(guò)端午

2013-06-14 15:37:58 來(lái)源:中國(guó)平潭網(wǎng)
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“要在平潭吃上臺(tái)灣粽子”

端午時(shí)節(jié),來(lái)自臺(tái)灣的王姐自己包起粽子,并于端午時(shí)節(jié)在海壇名街臺(tái)灣美食城內(nèi)出售,讓在嵐臺(tái)胞以及平潭市民一嘗鮮香料足的臺(tái)灣北部粽子。

“我們幾個(gè)在平潭的臺(tái)灣朋友聚在一起吃上我包的臺(tái)灣粽子,過(guò)節(jié)的氣氛濃郁許多?!弊蛉眨吹酱蠹掖罂诖罂诘爻灾约喊聂兆?,王姐滿足地說(shuō)。

去年端午:吃上平潭“面餅”

來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)北的王蓓蕾去年來(lái)平潭經(jīng)營(yíng)美食坊,待客熱情隨和,大家都親切地叫她“王姐”。

去年的端午節(jié),王姐沒(méi)有回臺(tái)灣,而是在平潭的朋友家過(guò)節(jié),因?yàn)槠教度诉^(guò)端午沒(méi)有吃粽子的習(xí)慣,她也就入鄉(xiāng)隨俗吃到了平潭的“面餅”。

雖然嘗到了不同的節(jié)日味道,但少了家鄉(xiāng)粽子的端午,王姐總覺(jué)得少了節(jié)日的氛圍。而且在市面上賣(mài)的粽子,也不是家鄉(xiāng)口味?!敖衲赀^(guò)節(jié)很想吃上臺(tái)灣粽子?!蓖踅阏f(shuō)。

今年過(guò)節(jié):分享臺(tái)灣北部粽

9日,離端午節(jié)還有幾天,王姐便早早上街買(mǎi)了包粽子需要的食材。下午開(kāi)始動(dòng)手制作粽子。桌上整齊擺放著一大盆泡了4個(gè)小時(shí)的糯米、洗凈切好的新鮮后腿肉、五花肉、蝦仁、紅蔥頭等,再配上胡麻油、臺(tái)灣醬油膏,一切都準(zhǔn)備就緒。

王姐包的是咸香味美的臺(tái)灣北部粽。在臺(tái)灣,粽子有北部粽、南部粽之分,不管是何種粽香,都有其獨(dú)特迷人滋味。“北部粽吃起來(lái)很‘Q’,是我在臺(tái)灣過(guò)端午節(jié)的首選粽子?!蓖踅阏f(shuō),“南煮北蒸”點(diǎn)出二者明顯的不同,即北部粽隔水蒸熟,大米顆粒鮮分明有嚼勁,南部粽則是用泡過(guò)的生米夾進(jìn)爆炒的餡料,包好后直接水煮,口感較黏。

臺(tái)灣端午:隆重且習(xí)俗多多

王姐把做好的粽子分享給在場(chǎng)的平潭阿姨以及在嵐的臺(tái)商朋友,美味的粽子引得人人稱(chēng)贊。

“臺(tái)灣人在端午這天還會(huì)舉辦南北粽的PK賽。”王姐說(shuō),在指定的地點(diǎn),用一樣的食材,現(xiàn)場(chǎng)做不同口味的南部粽和北部粽,再由知名美食家組成的評(píng)審品嘗后,選出粽子冠軍。

王姐回憶說(shuō),端午節(jié)在臺(tái)灣很隆重,除了吃粽子,還有龍舟賽、正午十二點(diǎn)的“立雞蛋”傳說(shuō),還要用艾草浸泡的清水,然后爭(zhēng)相灑身,以僻邪驅(qū)瘴。(記者 丁彬媛)

實(shí)習(xí)編輯:段咪

編輯: 鄧京荊 標(biāo)簽: 平潭 臺(tái)灣 端午

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