土豆變成飯，牛肉傷心嗎？

根據(jù)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城提供的數(shù)據(jù)，從2014年9月份以來(lái)的日成交量看，排名前10的分別為：土豆（800噸）、番茄（350噸）、白蘿卜（350噸）、黃秧白（350噸）、蓮白（320噸）、青椒（280噸）、胡蘿卜（220噸）、豆芽（150噸）、小蔥（150噸）、花菜（120噸）。

由此可見(jiàn)，每天進(jìn)入市場(chǎng)量最大的蔬菜是土豆，它也是重慶人最喜歡吃的蔬菜。酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、洋芋泥、土豆餅……以馬鈴薯為原材料的家常菜，數(shù)不勝數(shù)。還有人爭(zhēng)論酸辣土豆絲和西紅柿炒雞蛋，到底誰(shuí)才是“第一國(guó)民家常菜”？重慶晨報(bào)特別盤點(diǎn)的是一些以馬鈴薯為原材料的名小吃、特色菜，看看哪些能勾起你的回憶：

鼎罐洋芋：鼎罐是上世紀(jì)重慶的一種特色炊具，煮出的洋芋不僅有洋芋的香味，還有鼎罐、柴火的回味和筋道。

大足丁家坡洋芋：好吃的秘訣在于其辣味，就是店家自己煎的油辣子海椒和秘制調(diào)料，洋芋坨坨公式些更入味，洋芋片片脆、味道輕、辣得巴適。

巫山炕洋芋：“炕”是巫山方言，即為煎炒燜炸之外的一種做菜方式，即先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來(lái)，立即放在鍋里炕，放進(jìn)菜油，翻來(lái)覆去將表皮炕得焦黃，再放進(jìn)鹽、蒜末、辣椒粉，拌勻即可。

萬(wàn)州偏石板洋芋：兩口大鍋、幾個(gè)桌凳組成的一個(gè)小吃攤，一位滿頭白發(fā)的婆婆經(jīng)營(yíng)著它，當(dāng)初主要賣油炸的土豆條和米豆腐，至今已經(jīng)營(yíng)了20多年。婆婆模樣未變，炸土豆味道也還是和以前一樣，是80后、90后萬(wàn)州“吃貨”們的童年回憶。

大胡子洋芋：擺在萬(wàn)州福斯德廣場(chǎng)附近的炸洋芋小攤，除了名字LOGO為“大胡子洋芋”之外，賣洋芋的大胡子叔叔二十年一臉大胡子成為該小攤標(biāo)志和形象代言人?！按蠛友笥蟠蠛佣耆蓊佄醋儭北痪W(wǎng)友戲稱為萬(wàn)州十大未解之謎。

土豆烤魚(yú)：土豆配烤魚(yú)？沒(méi)錯(cuò)，就是這么任性，凡是干鍋的烤魚(yú)，里面必然要配上，干煸的洋芋塊或生洋芋，具有給湯調(diào)味的效果，洋芋本身也是一個(gè)不錯(cuò)的配菜。

記者 盧雨 張旭 報(bào)道