油炸豌豆粉
8、油炸豌豆粉:油炸豌豆粉是傳統(tǒng)民間小吃,先將質(zhì)量上乘的豌豆用水泡漲去殼,然后磨成漿,用篩子過濾,再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻后即成豌豆粉。用刀將豌豆粉切成小片,放入鍋內(nèi)用清香油和熟豬油混合炸,半熟后撈起來晾一晾,再重入鍋內(nèi)油炸待熟透后撈起。吃時灑上椒鹽,吃起來香脆、鮮嫩,令人回味無窮。
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