內(nèi)蒙古自治區(qū)烏海市北郊，賀蘭山余脈和黃河在這里交匯，綿延的是烏蘭布和沙漠。略顯蒼涼的景致中，一幢五層的西式洋樓宛若海市蜃樓。這里是漢森沙漠有機(jī)酒莊。

這塊3700畝的綠洲由楊樹(shù)環(huán)抱，里面是一片郁郁蔥蔥的葡萄園。如今的酒莊讓人很難相信十年前這里還是漫天黃沙的不毛之地。

“這么多年以來(lái)，我們采取了很多方法來(lái)治沙，比如種樹(shù)、栽培灌木等等，”漢森下屬的葡萄種植公司副總經(jīng)理李埃新回憶道。“但是這些政府主導(dǎo)的運(yùn)動(dòng)往往缺乏市場(chǎng)的參與，這樣吸引力也大打折扣。我們不能為了賺錢犧牲生態(tài)環(huán)境，但是現(xiàn)如今為了恢復(fù)生態(tài)，講求不計(jì)回報(bào)的無(wú)私奉獻(xiàn)也已經(jīng)不大現(xiàn)實(shí)。”

烏海陽(yáng)光充足，一年的日照時(shí)數(shù)差不多有3200小時(shí)。烏海的緯度和世界著名的葡萄產(chǎn)區(qū)法國(guó)波爾多和加州的納帕酒莊相近。同時(shí)這里巨大的日夜溫差也非常有利于葡萄中的糖分沉淀，對(duì)于優(yōu)質(zhì)葡萄的種植來(lái)說(shuō)，烏海再適合不過(guò)。

烏海的城市建設(shè)始于上世紀(jì)五十年代，當(dāng)時(shí)大型煤礦的開(kāi)采吸引了全國(guó)各地的移民蜂擁而至。他們也帶來(lái)了葡萄種子，當(dāng)?shù)厝撕笤旱钠咸鸭艹蔀榱艘淮缶坝^。而之后大大小小的葡萄園也漸漸興起?？墒怯捎诋?dāng)?shù)赝临|(zhì)的鹽堿化(pH值約為8)和冬季動(dòng)輒零下二三十度的低溫使得葡萄的成活率僅僅約為65%。上等的葡萄酒要求產(chǎn)自樹(shù)齡較長(zhǎng)的葡萄，而烏海很多種植戶只能年年砍掉死掉的葡萄藤再種上新的，這也成為了當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大制約。

李埃新的技術(shù)團(tuán)隊(duì)于是引進(jìn)諸如赤霞珠、品麗珠、梅洛等法國(guó)葡萄品種，將它們與本地適應(yīng)力較強(qiáng)的野生葡萄進(jìn)行嫁接用以培育新的品種。同時(shí)他們也同期種植一些中國(guó)常見(jiàn)的葡萄品種進(jìn)行比較。這些新的嫁接品種在第一年旺旺長(zhǎng)勢(shì)不如其他品種，但是隨后幾年卻開(kāi)始茁壯成長(zhǎng)，而在惡劣的沙漠環(huán)境中，其他品種的葡萄卻漸漸枯萎。

缺水是另一個(gè)問(wèn)題。烏海的年降水量大約在100至200毫米之間，但是年蒸發(fā)量卻在3000毫米以上。這稀缺的降水也會(huì)很快滲入當(dāng)?shù)氐纳迟|(zhì)土壤當(dāng)中，無(wú)法起到滋潤(rùn)植物的作用。于是，葡萄園從以色列引進(jìn)了先進(jìn)的滴灌設(shè)備，葡萄的成活率也已經(jīng)超過(guò)了95%。

“在南方省份，你往地里隨便丟個(gè)種子都能結(jié)出果子，”李埃新說(shuō)?！暗沁@里的葡萄更耐寒、耐病蟲(chóng)害，可以適應(yīng)各種惡劣的環(huán)境。植物在溫室里待久了對(duì)自己也沒(méi)有啥好處?！?/p>

然而，頻繁造訪的沙塵暴對(duì)于葡萄苗來(lái)說(shuō)又是一大威脅。

“不管我們對(duì)葡萄多么悉心照料，只要沙暴一來(lái)把苗都埋了，所有努力就白費(fèi)了?！?/p>

楊樹(shù)于是成為了保護(hù)葡萄園的第一道屏障，但是無(wú)法徹底解決沙暴的侵?jǐn)_，因?yàn)椴糠稚匙尤匀粫?huì)透過(guò)樹(shù)木之間的空隙對(duì)弱小的幼苗帶來(lái)致命打擊。2008年，葡萄園里開(kāi)始了一種新的嘗試：在葡萄周圍種上苜蓿。苜蓿是內(nèi)蒙古地區(qū)牧草的主要品種，事實(shí)證明它是葡萄苗的有力保護(hù)者。苜蓿的生長(zhǎng)周期大約是五到七年，這么長(zhǎng)足夠讓葡萄生長(zhǎng)到強(qiáng)壯得足以抵御風(fēng)沙的程度。牧草的秸稈也可以大大提高土壤的肥力。

“我們必須尊重自然的法則，”李埃新說(shuō)?！澳闳趄_地，地一定騙你。用一些科學(xué)的手段利用自然因勢(shì)利導(dǎo)便會(huì)得到回報(bào)。”

每年葡萄園產(chǎn)出500噸的葡萄同時(shí)也可以產(chǎn)出100噸左右的牧草。這些牧草被送往100多公里以外的一個(gè)養(yǎng)羊場(chǎng)，而這些羊也可以提供羊糞蛋作為葡萄種植的有機(jī)肥。這塊種植園里所有的葡萄用的都是有機(jī)肥。

同時(shí)，這里還有一個(gè)200畝的苗圃，培育楊樹(shù)、槐樹(shù)等樹(shù)苗，逐步改造沙地，擴(kuò)大葡萄園的面積。

而這樣的生態(tài)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)不僅僅造福當(dāng)?shù)?，也給幾百名來(lái)自外地的務(wù)工者提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。

陳會(huì)紫是來(lái)自甘肅慶陽(yáng)的農(nóng)民，2008年來(lái)到烏海。她的老家地處黃土高原，氣候干旱。她種了玉米，但是產(chǎn)量非常不穩(wěn)定。

“一切都是靠天收，”陳會(huì)紫一邊給葡萄修枝一邊說(shuō)?！霸谶@里一個(gè)月2000塊的工資已經(jīng)很好了?！?/p>

這樣的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式已經(jīng)開(kāi)始在鄰近的沙漠地區(qū)推廣，漢森酒莊目前已經(jīng)有其他三個(gè)葡萄園。一個(gè)在烏海市的烏達(dá)區(qū)，一個(gè)在鄂爾多斯，另一個(gè)在寧夏吳忠，總共面積近十萬(wàn)畝。

薛曉先，內(nèi)蒙古大學(xué)教授，同時(shí)也是漢森酒莊的文化與品牌總監(jiān)。

“很多中國(guó)人對(duì)于酒莊這個(gè)詞有誤解，”他解釋說(shuō)?！昂芏嗳艘詾橛芯平?，有城堡那才叫酒莊。其實(shí)本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，酒莊也是農(nóng)業(yè)的一種。這里進(jìn)行的是減碳經(jīng)濟(jì)，比現(xiàn)在流行的低碳經(jīng)濟(jì)更進(jìn)一步。但是種葡萄需要長(zhǎng)期的投資，很難立竿見(jiàn)影，現(xiàn)在才剛剛看到成效。”

這一切成就也鼓舞著當(dāng)?shù)氐尼劸茙?。我?guó)的釀酒師經(jīng)常因?yàn)槿狈哂惺澜缬绊懥Φ钠咸丫破放贫_。

“中國(guó)葡萄酒在海外市場(chǎng)影響力還不夠，其中一個(gè)原因是各個(gè)產(chǎn)區(qū)大多缺乏自己的特色，雷同度太高，”康登昭是漢森葡萄酒廠的技術(shù)總工。“另外，很多酒廠從個(gè)體種植戶手中收購(gòu)葡萄，這樣很難執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，也很難質(zhì)量監(jiān)控。有時(shí)候葡萄種的越多品質(zhì)卻越差?！?/p>

“但是這生長(zhǎng)在沙漠的葡萄卻與眾不同，也解決了質(zhì)量監(jiān)控的問(wèn)題，”康登昭高興地說(shuō)。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)記者 王愷昊 楊芳）