青島市市南區(qū)某酒店，服務(wù)員在一宴會(huì)結(jié)束后收拾餐桌（1月19日攝）。新華社記者 李紫恒 攝

餐桌上杯盤(pán)狼藉，滿桌剩飯剩菜，很多人已經(jīng)對(duì)中國(guó)式“剩宴”司空見(jiàn)慣。不論是高校食堂還是各類(lèi)餐館、飯店，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾中不乏好食物，餐飲浪費(fèi)觸目驚心、發(fā)人深省。專(zhuān)家指出，倡導(dǎo)文明、理性就餐生活方式，消除“面子”隱憂，杜絕中國(guó)式“剩宴”，減少浪費(fèi)，需要各方共同努力。

浪費(fèi)嚴(yán)重 “剩宴”驚人

1995年，演員趙本山在春晚表演的小品《牛大叔提干》中，對(duì)餐飲浪費(fèi)、社會(huì)腐敗等不良風(fēng)氣進(jìn)行了諷刺。如今十幾年過(guò)去了，國(guó)人在餐飲上的浪費(fèi)陋習(xí)并沒(méi)有得到根本改善。

記者近期在多個(gè)城市了解到，餐飲業(yè)每天“剩宴”驚人。21日14時(shí)，記者來(lái)到濟(jì)南英雄山路的一家高檔酒店沁芳園包間，此時(shí)顧客剛走，服務(wù)員正在收拾餐桌。餐桌上三文魚(yú)刺參、御膳房烤鴨、多寶魚(yú)基本是原樣未動(dòng)，還有雞肉、青菜、燉湯等剩菜，小票上顯示上述三種菜品價(jià)格分別是158元、198元和212.4元。

“他們主要以喝酒、聊天為主，吃菜少?！习濉话悴粫?huì)打包，覺(jué)得丟面子。雖然我也覺(jué)得浪費(fèi)，但也只能倒掉。”服務(wù)員告訴記者。

在酒店地下一層的洗碗間，剩菜被倒在一個(gè)泔水桶里，一米多深、直徑60厘米的泔水桶已經(jīng)快滿了，有整條的魚(yú)、蝦，還有肉塊、蔬菜。洗碗師傅介紹，周一中午生意并不算多，要是晚上或者周末，要裝好多個(gè)桶。

高校春節(jié)放假前，記者曾在山東大學(xué)、青島大學(xué)等一些高校采訪，學(xué)生食堂的食物浪費(fèi)比起餐館酒店有過(guò)之而無(wú)不及，其中有一個(gè)大學(xué)的第二食堂每天要倒掉幾百斤剩菜剩飯。