南瓜燉排骨的做法
1.豬排骨用清水沖洗幾遍，沖去血水浸泡10分鐘
2.鍋中加入能沒(méi)過(guò)豬排的清水，倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出
3.熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時(shí)下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色（此目的是把豬排骨的肥油都炒出來(lái)，也使肉更緊湊而不膩。有時(shí)候我不放油的，直接倒入排骨在鍋中炒，更好的把排骨中的油份給煸炒出來(lái)。）
