周末到世界華人工商婦女企管協(xié)會英國分會舉辦的“臺灣廚藝巡演”活動上采訪，到場的大廚和廚藝愛好者都對烹飪頗有心得。
活動一開始廚師介紹到，本次烹飪的原料主要是硬筋面粉。有觀眾馬上提問，是“strong”還是“very strong”的？我立馬被問蒙了。在我的臆測里，“very strong”的硬筋面粉加點水就變成了“strong”的，繼續(xù)加水，就不再“strong”了。再添兩勺水，正好可以攪面疙瘩湯喝。
前幾道菜的工藝演示過程中，各位觀眾都在認(rèn)真聽講，勤記筆記。到最后一道面點加工的時候，大廚問我們，你們有誰想上來試一試？話音剛落，臺下幾位積極的主婦已經(jīng)開始排隊洗手了。有幾位地址位置優(yōu)越的搶著站在臺前躍躍欲試，看著那一坨坨生面團(tuán)，眼神居然興奮的發(fā)亮。我不由暗嘆：看來個個都是“desperate housewives”!
和面搟面熱鍋油煎，很快，眾人的自制Dim-sum就熱騰騰地上盤了。大家手指刀叉多管齊下，很快又分完了一盤?？吹豆ぬ艋鸷驀L滋味，一點也不輸給專業(yè)的廚師。果然是應(yīng)了那句話：“最好的人才都在民間”。
女人為何喜歡做飯？
我第一次想到這個問題差不多是在十年前。當(dāng)時我剛上初中，媽媽每天早上都是六點起床給我做飯，一個星期的早飯從來不帶重樣。我吃得高興，媽媽看著更高興。有一次我問媽媽：你為什么喜歡做飯？
媽媽想了幾秒，給出一個我意想不到的回答：“因為你爸不喜歡唄，我不給你做飯，你早上怎么辦？”。
我對這個答案不置可否，認(rèn)為她是在掩蓋自己天生愛做飯的事實。就這樣，形式新穎、內(nèi)容豐富的早餐，我吃了三年。
上高中住校后，每周只有周日中午在我準(zhǔn)備返校前才能吃上一頓豐盛的大餐。每次我都抱著“最后的午餐”的心態(tài)，從不約束自己，大有把晚飯一起吃了的架勢。
媽媽依然是看著我吃飯，不斷鼓勵我多吃點。我邊吃邊想：我是多么幸運，我的媽媽愛做飯！
高二的一個周六，我們意外提早半天放學(xué)，我生疏地用鑰匙打開門，發(fā)現(xiàn)了從未出現(xiàn)過的一幕：爸媽正在熱剩飯。鍋里的菜色也十分簡單，完全不像媽媽平日里的大手筆。待我問起，她的回答是：我們隨便熱點昨天的飯菜吃，然后我下午就要去菜市場給你準(zhǔn)備明天中午的原料了。哎你怎么這么早回來？
我突然意識到，媽媽不一定愛做飯。就像她說的那樣：對女人來說，每做一頓飯，需要時間，精力，體力，更重要的，是動力——“你不在家，我們?yōu)槭裁催€要麻煩做飯？”
有米也無炊
在英國上學(xué)的這幾個月，要好的中國同學(xué)之間常會互相邀請到宿舍吃飯。幾乎不會做飯的我實屬幸運，先后在不同的宿舍和廚房品嘗到同學(xué)們DIY的清蒸鱸魚（是不是鱸魚有待考證）、孜然羊肉、蘿卜牛腩、辣子雞塊、烤羊腿，以及其它各種佳肴。
在我看來，這些珍饈級別的菜品只有中餐館的大廚們才做的出來，可是我那些廚藝高超的朋友們，紛紛聲稱：來英國前自己完全不會做飯?，F(xiàn)在她們會做一整席的菜，完全是“練”出來的。
這怎么可能？我也來英國幾乎一樣長的時間，怎么就沒練出來呢？
打電話回去“質(zhì)問”媽媽，她的回答又出奇簡單：“練不出來，是你不上心唄”。
這一點我只好承認(rèn)。的確，來英國之前我被無數(shù)次地召喚進(jìn)廚房“觀摩”媽媽做飯，可是每次都是站在旁邊，等著飯菜什么時候上桌準(zhǔn)備第一時間下手偷吃，從來沒有認(rèn)真觀察過，做飯的原料配料，流程火候。
那時候我總是天真地想著：“車到山前必有路”。等我出了國，自然會做飯的，之前我在國外交流，沒做過一頓飯，不也沒餓死嗎？
可是剛來英國不久，我就想通了：所謂“車到山前必有路”，是因為山前本來就有路。而會不會做飯現(xiàn)在成了個人技能，肚子里沒有墨水，只好一直空著。
藝術(shù) or 技術(shù)？
媽媽常常在做飯時告訴我：做飯是一種藝術(shù)。只有做飯的人心情愉快，程序順暢，做出來的飯菜大家吃起來才會愉快。
可在我剛來英國的前幾個月里，這種虛無縹緲的“藝術(shù)感”從來沒有屬于過我。
一次一時興起，去買了一盒雞翅雞腿準(zhǔn)備燉雞湯喝。當(dāng)時住的宿舍里，有位“大師傅”級的鄰居姐姐告訴我，雞翅雞腿如果先剁成塊（chop），燉湯更入味。
好吧，我找來菜板（chopping board）,捋起袖子準(zhǔn)備上陣。
正當(dāng)我剁地興致勃勃，雙手沾滿“鮮紅”之時，隔壁一位莫桑比克來的男生走進(jìn)廚房，徑直走到冰箱前拿出一桶冰牛奶，咕咚咕咚一口氣喝了半桶。
我看的心驚膽顫。他“嘭”地關(guān)上冰箱門，發(fā)現(xiàn)了與一菜板的雞肉“浴血奮戰(zhàn)”，滿頭大汗的我，頓時愣住了。
“嘿，Jolene！你。。。你在干什么？”
“做飯啊。(Cooking.)”我微笑道。
“可。。。你手上是什么？”
“血啊。（Blood.）”我冷靜地說。
他“Oh”“Oh”了兩聲，諾諾地出去了，過了幾秒，我才聽到在走廊里回響的，“Oh”的后半句——“Oh My God!”中間夾雜的語助詞，各位大可自行添加。
我這才意識到，我只說“手上沾了血”，但忘記告訴他，是誰的血了。
之后我再也沒在廚房見過他，心里還內(nèi)疚了一陣子，但又覺得，我并沒做錯什么。
所以我一直認(rèn)為，做飯對我來說，離藝術(shù)太遠(yuǎn)，還停留在勞神費心的技術(shù)活階段。而最近一位朋友告訴我，做飯從“做熟吃飽”到“美味佳肴”、從“技術(shù)活兒”到“藝術(shù)雕琢”，中間還差著好幾層境界呢。我一聽就退縮了，做飯宛如華山，不是一般地難攀啊。目前看來，我還是在山底下晃悠吧。
昨晚十一點半從圖書館回寓所的路上，聽見一群從酒吧出來，興致不減的中國學(xué)生高談闊論：“唐人街都吃遍了，周末還能去哪聚餐？”
下一頓飯怎么辦？原來，他們也有這樣的難關(guān)。
