中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：據(jù)稱，北京人民大會(huì)堂招待標(biāo)準(zhǔn)近日已從“四菜一湯”改為“三菜一湯”。聞后始則欣然，繼而遐思，恰似了猶未了。
伴隨著中國(guó)快速發(fā)展，一股奢靡之風(fēng)曾很流行，“食不厭精，膾不厭細(xì)”的花樣曾令人眼花繚亂，出現(xiàn)了“人體盛宴”之類的極端怪異現(xiàn)象。萬花筒般的奢靡講的是排場(chǎng)，吃的是新奇，吃飯本身的意義早已異化。
其實(shí)，自古至今，嗜奢者大有人在，且攀比之中無所不用其極。大浪淘沙，吃得再珍再奇如今只落得個(gè)茶余飯后令人偶提的談資而已?！吨芏Y·天官·膳夫》中載，周天子的伙食標(biāo)準(zhǔn)是“食用六谷，膳用六牲，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物，醬用百有二十甕”，吃飯時(shí)光那120個(gè)醬甕搬來搬去的場(chǎng)面便已令人咋舌。清初御膳定例有120品，雖后來因內(nèi)外憂患不得不屢減標(biāo)準(zhǔn)，以示節(jié)儉，但慈禧大權(quán)獨(dú)攬后，在吃喝之事上又大肆張揚(yáng)起來。更不用說《紅樓夢(mèng)》中令劉姥姥“搖頭吐舌”的那道“茄鲞”菜。據(jù)王熙鳳解釋說，那道菜且需“才下來的茄子把皮削了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來，用炒的雞瓜一拌就是”，難怪劉姥姥聞后，一通“我的佛祖”叫個(gè)不停。
成由節(jié)儉敗由奢，這自古以來的老理今天一點(diǎn)也沒有過時(shí)。這些年來，國(guó)家發(fā)展了，百姓的腰包也不同程度地鼓起來了，中國(guó)人到世界各地走走時(shí)那腰板也直了許多。這都是好事。但什么時(shí)候都別忘了節(jié)儉，往大了說我們的國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，往小了說咱多數(shù)老百姓還沒過上小康生活，此情此景，斷然容不得奢侈。即便是國(guó)富民強(qiáng)了，那擺譜斗富的手段也贏不來人家由衷的尊重，倒透著愚昧和淺薄。從抨擊拿萬把塊錢一瓶的XO比著當(dāng)白水喝，到促成吃剩打包新風(fēng)尚，再到今日人民大會(huì)堂將“四菜一湯”改為“三菜一湯”，這些都是值得首肯的進(jìn)步。事情不大，卻具有利國(guó)利民的積極意義。
其實(shí)，人類社會(huì)文明發(fā)展到今天，吃之功用早已超越果腹，擴(kuò)展到其他地方特別是外交場(chǎng)合。吃早已是一種文化，不同的吃法很能折射出特定的民族特性。不少國(guó)家就很懂得借“吃”展示本國(guó)文化，既不失節(jié)儉美德，又不是為吃而吃，而是為其附加上很多文化內(nèi)涵。瑞士聯(lián)邦政府主席為招待各國(guó)外交使節(jié)而舉行的國(guó)宴只是三菜一湯，外加一份甜食。除了五彩繽紛的鮮花和美妙的音樂外，主人在甜點(diǎn)上裝飾有瑞士國(guó)旗圖案，狀若熊掌的蘑菇牛排更是匠心獨(dú)具。瑞士首都伯爾尼被譽(yù)為“熊城”，吃了這道蘑菇牛排菜，自然有助于人們從肚子到腦子一輩子都忘不了伯爾尼。
不久前參加以色列駐華大使館舉行的一場(chǎng)盛大招待會(huì)。吃的東西極簡(jiǎn)單，但很有特色，主要是小圓餅中夾些肉菜之類的食品，全無大魚大肉。主人在旁邊安排幾位猶太長(zhǎng)者，用古希伯來文字為來賓書寫自愿選擇的美好祝福。一頓飯吃下來，吃的是什么很快被人忘記了，但精致卡片上用希伯來文寫就的美好祝福，肯定會(huì)被客人們珍藏起來。在另一次慶祝中日邦交正?；?5周年的招待會(huì)上，與會(huì)者獲贈(zèng)一個(gè)輕輕的小紙袋，里面裝著一雙日本虎斑竹筷和一個(gè)藍(lán)布筷袋。此外，一頁(yè)小紙上寫著虎斑竹筷的歷史由來及改變使用一次性筷子積習(xí)的呼吁。同樣，那次招待會(huì)吃的是什么很快被忘記了，而借“吃”所傳達(dá)的竹筷文化和節(jié)約理念，卻給人留下了很深的印象。
在“吃”中或借“吃”表現(xiàn)文化品位，最佳切入點(diǎn)在于新穎、獨(dú)特。在國(guó)際交往日趨頻繁和中華文化在世界舞臺(tái)上愈發(fā)令人矚目的今天，我們應(yīng)該怎樣既遵循節(jié)約原則，又能夠令人印象深刻地在“吃”中體現(xiàn)出中華文化品位，確是一個(gè)應(yīng)該動(dòng)動(dòng)腦子的問題。（來源：《環(huán)球人物》 編輯：肖亭）