
百味火鍋江湖大比拼
環(huán)球在線(xiàn)消息:川味渝派代表陶然居跟水色天香的精彩過(guò)招剛博得看客們的滿(mǎn)堂喝彩,澳門(mén)火鍋的海鮮滋補(bǔ)派代表——福澤都撈便要求上場(chǎng)。澳門(mén)火鍋以滋補(bǔ)見(jiàn)長(zhǎng),其海鮮涮入鍋里又美味可口,
令人不禁想起了火鍋論劍第一回的頭號(hào)上場(chǎng)大俠官也街澳門(mén)火鍋。兩位高手的招數(shù)有相似之處,卻又在細(xì)微處略有變化……

福澤都撈澳門(mén)海鮮火鍋
福澤都撈澳門(mén)海鮮火鍋
幫派:海鮮滋補(bǔ)派內(nèi)功心經(jīng):回轉(zhuǎn)吃法地址:朝陽(yáng)區(qū)棗營(yíng)路29號(hào)好運(yùn)街NO.38人均消費(fèi):100元
江湖中總不乏獨(dú)自闖蕩的俠女,她們雖沒(méi)有佩帶傳世兵刃,但卻能出人意料地將一些普通兵器使得出神入化。就像福澤都撈的湯底,雖然看似尋常,但味道醇正令人難忘。一進(jìn)門(mén),滿(mǎn)眼看去是紅彤彤的一片,從紗帳到座椅都是亮紅色,讓人感受到的是喜慶,透著一種喜慶的味道。該店后廚“掌門(mén)人”,深得澳門(mén)火鍋的制作精髓,廚藝之精湛,讓人不得不嘆為“嘗”止。
絕技1都撈金牌沙口爹湯
選用馬來(lái)西亞和臺(tái)灣所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)沙茶醬,配以熬制24小時(shí)的牛骨湯,味道醇正。就像一些絕世武功講究先內(nèi)后外的練功順序一樣,這里的后廚“掌門(mén)人”建議,先喝湯,再涮海鮮,然后是肉類(lèi),再涮蔬菜,最后才是主食面條之類(lèi)。
絕技2鮮;
這里的各種“滑”都非常講究。手打的;浅V档猛扑],用來(lái)做;娜忉u要經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的打制,才能讓牛肉有彈性,嚼起來(lái)有更好的口感。服務(wù)員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)用調(diào)羹將;粔K一塊地滑進(jìn)鍋?zhàn)永铩E;煽冢畹朗恪?/P>
絕技3鮮蝦丸
丸類(lèi)與滑類(lèi)相比,口感上就更有彈性,手打牛肉丸和手打蝦肉丸都是這里的招牌菜品。后廚“掌門(mén)人”傳授了我們涮滑類(lèi)和丸類(lèi)的秘訣,就是在它們漂浮起來(lái)之后,大約再等一分鐘就可以吃了,這個(gè)時(shí)候肉的營(yíng)養(yǎng)和口感都是最佳的。
絕技4臘味煲仔飯
臘味煲仔飯選用的是上好的廣東臘腸和臘肉及優(yōu)質(zhì)泰國(guó)香米,用砂鍋煲大概30分鐘左右。打開(kāi)鍋蓋,撲鼻而來(lái)的是香米的香味兒,但是舀一勺米飯,嚼起來(lái),卻是米飯與臘肉和臘腸融合在一起的香味兒,香而不膩。鍋底是金黃色的鍋巴,很有嚼勁。