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人氣爆棚 成都小龍蝦主題餐館遍地開花

2013-05-31 14:01:09 來源:《成都日報》
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豪蝦傳:鹵煮小龍蝦的神話

人氣爆棚 成都小龍蝦主題餐館遍地開花

豪蝦傳的名氣在成都“吃貨”圈里可謂如雷貫耳,2009年誕生以來風頭很盛,今年尤其扯眼——一個月之內開了9家分店!由于微博營銷做得非常好,豪蝦傳的名氣迅速提升,市內的兩家店高峰時期竟有超過100人排隊等位,壯觀場面可見一斑。究其成功的原因,還是在于不可復制的味道。

豪蝦傳的小龍蝦主要采取鹵煮方式烹制——著名的盱眙十三香龍蝦用的就是鹵煮法,只不過豪蝦傳在其基礎上調整了香料的比例,同時還增加了辣椒和花椒的用量,使得其更符合四川人的口味。鹵煮法的最大優(yōu)點,是將香料與蝦本身的味道進行充分融合,蝦肉更加入味。不過,在煮制時如果掌握不好火候,蝦肉很容易散爛。豪蝦傳的鹵煮小龍蝦以辣口不辣胃而著稱,味道分為微微辣、微辣、中辣、特辣、變態(tài)辣等幾個級別。此外,混合藕條、芹菜條一起爆炒的泡椒味也有別處吃不到的好味道。

推薦指數(shù):★★★★★

地址:東大街郁金香花園3F/撫琴西路派出所旁/華陽菜蔬街/溫江美食街/仁壽/崇州/都江堰/德陽/廣元/西昌/麗江

人均消費:40—60元

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編輯: 柳洪杰 標簽: 絕味
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