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臥底滿(mǎn)記甜品:衛(wèi)生臟亂差還用轉(zhuǎn)基因豆油[圖]

2013-05-03 12:19:18 來(lái)源:人民網(wǎng)
中國(guó)日?qǐng)?bào)-看世界+加關(guān)注 打印 發(fā)送 字號(hào) T | T 我來(lái)說(shuō)兩句2311人參與)

由于缺乏監(jiān)督,工人在執(zhí)行時(shí)往往是能省則省,特別是消毒方面。主要體現(xiàn)在工人不用消毒液洗手,在腳踏池內(nèi)一踩而過(guò),浸泡時(shí)間沒(méi)有達(dá)到30秒,再就是“拒絕”風(fēng)淋。

記者曾經(jīng)在車(chē)間內(nèi)多次看到蜘蛛,一次是在雙皮奶車(chē)間角落的不銹鋼桌下面,一次是在風(fēng)淋間的門(mén)口。兩次發(fā)現(xiàn)的蜘蛛有成人的大拇指甲蓋那么大,黑灰色。

供貨車(chē)間時(shí)常有蜘蛛出沒(méi)

天津信恒餐飲管理有限公司是滿(mǎn)記甜品在國(guó)內(nèi)的三家供貨工廠之一,位于天津武清開(kāi)發(fā)區(qū)新源道21號(hào)。門(mén)口貼有長(zhǎng)期招工的啟事,按照上面的要求,記者以求職者的身份,應(yīng)聘該工廠的車(chē)間操作工。應(yīng)聘成功后,即通知新人第二天上崗,對(duì)于健康證沒(méi)有過(guò)多的要求。在車(chē)間里,記者詢(xún)問(wèn)了一個(gè)工作間的4名老工人,發(fā)現(xiàn)只有1名接受過(guò)體檢,而且健康證仍在辦理中,尚未拿到。其他3人也沒(méi)有辦理健康證。在記者臥底的時(shí)間里,沒(méi)有任何一位工廠管理人員再次要求記者提供健康證。

記者第一天上班報(bào)到時(shí),工廠只發(fā)了一件白色的上衣和一條黑色的褲子。一套工裝里本還有一雙膠鞋,可是由于沒(méi)有適合記者的,負(fù)責(zé)人讓記者穿著鞋套下車(chē)間。鞋套是藍(lán)色的一次性鞋套,相比于及膝的膠鞋,密封效果并不好。特別是車(chē)間內(nèi)部的地面潮濕,鞋套很快就會(huì)浸濕破裂,記者不得不頻繁更換鞋套,在車(chē)間內(nèi)經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到穿著便裝的人進(jìn)出。

事實(shí)上,按照車(chē)間內(nèi)張貼的《生產(chǎn)人員衛(wèi)生及培訓(xùn)管理制度》規(guī)定,每名員工要發(fā)放兩套工作服。但是新入職的員工每人只領(lǐng)到了一套工作服。接觸食品,工作服1天就會(huì)很臟,特別是袖口位置和胸口位置,很容易沾上各種原料,臟了之后怎么處理呢?每個(gè)更衣室內(nèi)都有一個(gè)白色的圓桶,據(jù)老員工介紹,每天穿過(guò)的工作服都要扔到里面。但是記者注意了一下,工人下班更衣時(shí),基本沒(méi)人動(dòng)過(guò)圓桶。如果衣服不是很臟,工人會(huì)將衣服放進(jìn)自己的柜子里,如果很臟,他們會(huì)將工作服掛在墻上的掛鉤上。待下午上班或者第二天上班時(shí)接著穿?!岸际浅缘模植皇鞘裁磁K東西,多穿幾天也沒(méi)事?!庇浾邌?wèn)起其他工人時(shí),對(duì)方如此回答。

在工廠里,按照流程,工人進(jìn)入車(chē)間前,需要穿工作服,戴頭套和口罩。除了著裝要求之外,工人還需要消毒,首先是用消毒液洗手,然后踏入腳踏池,對(duì)膠鞋消毒,最后是進(jìn)入風(fēng)淋間,利用風(fēng)力吹去身上散落的毛發(fā)、灰塵等。但是這些規(guī)定由于缺乏監(jiān)督,工人在執(zhí)行時(shí)往往是能省則省,特別是消毒方面。主要體現(xiàn)在工人不用消毒液洗手,在腳踏池內(nèi)一踩而過(guò),浸泡時(shí)間沒(méi)有達(dá)到30秒,再就是“拒絕”風(fēng)淋。前兩種情況比較容易理解,“拒絕”風(fēng)淋則是個(gè)技術(shù)活,記者也是無(wú)意間發(fā)現(xiàn)的。

記者上班的第二天,跟隨老員工進(jìn)車(chē)間。風(fēng)淋間前后有兩個(gè)門(mén),一個(gè)是入口,一個(gè)是出口,單向出入。從入口進(jìn)入到風(fēng)淋間,關(guān)上門(mén),風(fēng)淋間會(huì)自動(dòng)工作,風(fēng)口噴出強(qiáng)風(fēng)。十秒鐘左右,風(fēng)淋結(jié)束。這時(shí)候才能打開(kāi)出口的門(mén)離開(kāi)。這是第一天進(jìn)車(chē)間時(shí)培訓(xùn)的流程。但是到了此時(shí),為了省掉這10秒鐘的時(shí)間,老員工傳授了記者一個(gè)法子。只見(jiàn)他先打開(kāi)門(mén)進(jìn)去,讓記者跟在后面,入口的門(mén)別關(guān)上,然后他打開(kāi)了出口的門(mén),再讓記者跟著從出口出去。同時(shí),該老員工還“指點(diǎn)”說(shuō):“只要兩扇門(mén)別同時(shí)關(guān)上,風(fēng)淋間就沒(méi)用了。其實(shí)一個(gè)人也能操作,只要你走得快,入口門(mén)沒(méi)關(guān)上的時(shí)候,你打開(kāi)出口門(mén)就行?!?/p>

工人對(duì)于消毒、風(fēng)淋的不重視,容易帶來(lái)衛(wèi)生隱患。事實(shí)上,車(chē)間每天晚上下班時(shí)都要集體打掃衛(wèi)生,夜間還有紫外線(xiàn)燈照射。這些手段對(duì)于細(xì)菌、微生物或許有殺滅作用,但是對(duì)于一些昆蟲(chóng)效果有限。記者曾經(jīng)在車(chē)間內(nèi)多次看到蜘蛛,一次是在雙皮奶車(chē)間角落的不銹鋼桌下面,一次是在風(fēng)淋間的門(mén)口。兩次發(fā)現(xiàn)的蜘蛛有成人的大拇指甲蓋那么大,黑灰色。第一次發(fā)現(xiàn)時(shí),記者將蜘蛛用紙巾捏住,扔進(jìn)了垃圾桶。第二次,蜘蛛則是沿著窗臺(tái)爬開(kāi)了。

記者將車(chē)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)蜘蛛的情況反映給了雙皮奶車(chē)間的組長(zhǎng),組長(zhǎng)平靜地說(shuō),這很正常,“不光是蜘蛛,長(zhǎng)蜈蚣都有”。組長(zhǎng)介紹,就在雙皮奶車(chē)間里,經(jīng)常有蜈蚣出沒(méi)。就沒(méi)法消滅嗎?面對(duì)記者的問(wèn)題,組長(zhǎng)解釋說(shuō),“目前還沒(méi)人管這個(gè)”。同時(shí)組長(zhǎng)稱(chēng),食品廠里都是食物,有蟲(chóng)子出沒(méi)也正常,不過(guò)車(chē)間對(duì)于大腸桿菌等問(wèn)題很重視,蟲(chóng)子問(wèn)題則顯得無(wú)足輕重。

與衛(wèi)生問(wèn)題伴生的,是房間功能混亂,物資胡亂堆放的狀況。在包裝物消毒間里,除了各種塑料袋、碗、刀叉之外,還有一摞摞的袋裝白糖、西米等。工人取糖時(shí),將30斤重的袋子劃開(kāi),抱起來(lái),倒進(jìn)桶里。操作稍有不慎,容易將糖撒到地上,這個(gè)房間在下班時(shí)是沒(méi)人清掃的,僅依靠房頂上的紫外線(xiàn)燈殺菌,面對(duì)昆蟲(chóng)時(shí)明顯不夠。到了夜間,地上撒的白糖顆粒,或許就成了昆蟲(chóng)的美餐。

編輯: 柳洪杰 標(biāo)簽: 甜品
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