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報告稱江蘇城鎮(zhèn)居民每人每年花1850元下餐館

2013-04-25 14:33:36 來源:新華社
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24日,2013江蘇省大眾化餐飲發(fā)展大會在南京開幕,江蘇省餐飲協(xié)會發(fā)布了2012年江蘇餐飲業(yè)發(fā)展運行報告,以及今年一季度全省的餐飲行業(yè)分析報告。

報告顯示,江蘇餐飲業(yè)服務(wù)收入增幅逐年趨緩,今年一季度江蘇餐飲業(yè)收入同比增幅5.7%,成為近十年來最低,餐飲業(yè)面臨形勢嚴峻。

不過,統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,目前江蘇城鎮(zhèn)居民平均每人每年花在外出就餐上的費用在300美元左右,折算成人民幣大概1850元左右,這與發(fā)達國家相比有較大差距,這說明江蘇餐飲業(yè)發(fā)展還有較大潛力。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2012年江蘇省餐飲業(yè)服務(wù)收入1588.08億元,比2011年增長16.83%。但這難掩餐飲業(yè)服務(wù)收入逐年趨緩態(tài)勢。省餐飲協(xié)會曾對江蘇241家典型餐飲企業(yè)經(jīng)營情況進行了統(tǒng)計,發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營利潤大幅下滑,平均利潤率只有5.93%,餐飲行業(yè)認為這意味著已經(jīng)進入微利時代。但是不少消費者對此表示質(zhì)疑,認為餐飲業(yè)利潤并非如此。

中高檔餐飲企業(yè)整體下滑同時,分析報告也指出,定位大眾的正餐企業(yè)營業(yè)收入略有增長,快餐企業(yè)營業(yè)收入保持增長,新型業(yè)態(tài)團餐、休閑餐飲一季度的營業(yè)收入增長17.6%,在江蘇餐飲服務(wù)收入中的占比明顯提高。這也讓餐飲業(yè)看到了新的發(fā)展點,那就是大眾餐飲的巨大消費潛力。

江蘇省商務(wù)廳副廳長于震提到,去年江蘇人均GDP首次突破1萬美元,但城鎮(zhèn)居民人均年餐飲消費不足300美元,而美國人均年餐飲消費1600美元,法國則達1050美元,這應(yīng)該讓江蘇餐飲企業(yè)看到發(fā)展的潛力。根據(jù)國際經(jīng)驗,人均GDP超過1萬美元后,居民消費結(jié)構(gòu)也將加快升級,在外就餐頻率提高,所以這被認為是江蘇餐飲業(yè)發(fā)展的機遇。

針對目前江蘇餐飲業(yè)的現(xiàn)狀,省餐飲協(xié)會也提出不少建議,可挖掘新型消費方式和營銷方式,如團購、遠程點餐、手機支付等,推進餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,發(fā)展大眾化餐飲。大會上還宣布2013江蘇國際餐飲博覽會將于今年10月18日到20日在南京召開。

編輯: 陳璐 標簽: 餐飲業(yè)
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