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32.5萬美元的“干細(xì)胞漢堡”即將出爐

2013-05-17 09:05:23來源:中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)
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32.5萬美元的“干細(xì)胞漢堡”即將出爐
實(shí)驗(yàn)室培育的肉條,看著很誘人吧?

多年來,在實(shí)驗(yàn)室里培育肉類替代品的競賽如火如荼。據(jù)外媒5月14日?qǐng)?bào)道,荷蘭組織工程學(xué)家馬克·波斯特正利用干細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室培育漢堡肉餅,也許不久這種漢堡就會(huì)被人捧在手里大快朵頤了。

波斯特的“人造牛肉計(jì)劃”在荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)已經(jīng)開工有些時(shí)日了,這還要感謝一位匿名人士捐贈(zèng)的32.5萬美元資金。牛肉干細(xì)胞在這里成長為條狀組織,每條需要幾周時(shí)間長成,2萬條才可以做成一個(gè)漢堡。

本來,以這種方式培育的肉本計(jì)劃在去年烹調(diào),但據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道,這可能在未來幾周進(jìn)行。

目前,這種肉是在胎牛血清中培育的,可能需要多年努力才能使這種人工培育牛肉變成可行的肉類替代品,而且,這當(dāng)中還沒有考慮消費(fèi)者對(duì)購買這種實(shí)驗(yàn)室培育肉品的抵觸心理。

盡管波斯特研制的“科技漢堡”已經(jīng)耗費(fèi)了大量時(shí)間、努力和金錢,但我想,人們最想知道的是:“這漢堡味道怎么樣?比蔬菜漢堡好吃嗎?”

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