中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：據(jù)新華網(wǎng)消息，雞尾酒是一種混合型飲料，由一種或多種類型的蒸餾酒和香料混合制成。調(diào)酒師通常會(huì)向雞尾酒中加入利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油等原料。
肉類通常不會(huì)被作為原料加入雞尾酒中。然而，一股“肉酒”風(fēng)近期席卷美國(guó)，使培根肉和雞尾酒成為當(dāng)下最“潮”配搭。
肉類雞尾酒
所謂“肉類雞尾酒”，就是用肉類作為原料制成的雞尾酒。許多種肉類都可以加入酒中制成口味各異的雞尾酒，例如培根雞尾酒、火腿奶酪雞尾酒、肥鵝肝雞尾酒和羊羔肉雞尾酒等。
當(dāng)下美國(guó)最流行的肉類雞尾酒當(dāng)數(shù)培根雞尾酒。據(jù)調(diào)酒師亞當(dāng)·西格介紹，這款雞尾酒的制作工藝是把培根肉去肥切片后浸入伏特加酒中72小時(shí)。
除正統(tǒng)肉類雞尾酒，一些“肉酒”的衍生品也相繼出現(xiàn)，例如“肉味酒”。與正統(tǒng)肉類雞尾酒不同，“肉味酒”并非用真槍實(shí)彈的肉塊泡成，而是通過(guò)其他手段調(diào)制出肉的味道。
味覺(jué)盛宴
調(diào)酒師托德·思拉舍是肉類雞尾酒的創(chuàng)始人之一。在他經(jīng)營(yíng)的“請(qǐng)交換”酒吧中，人們可以品嘗到更多新奇雞尾酒。
美聯(lián)社9月2日援引思拉舍的話報(bào)道，“如果喝像美食一樣的酒，你會(huì)從中得到驚喜”。
例如一款名為“火腿、萵苣、番茄三明治”的雞尾酒，巧妙地把多種滋味凝聚于一杯飲料中。調(diào)酒師把番茄汁和用培根制成的伏特加酒調(diào)在一起，灑在一個(gè)用生菜汁制成的大冰塊上，再在酒杯邊緣撒上培根味的鹽，其良苦用心可見(jiàn)一斑。
在“請(qǐng)交換”酒吧，人們還能品嘗到喝起來(lái)像麥當(dāng)勞漢堡一樣的雞尾酒。這款酒飲料用培根雞尾酒、奶油、楓糖、雞蛋和細(xì)砂糖制成，香甜可口，能“包裹住你的全部味蕾”。
創(chuàng)意之源
當(dāng)談到用肉類制作雞尾酒的創(chuàng)意之源時(shí)，思拉舍說(shuō)：“我熱愛(ài)食物和烹調(diào)，但經(jīng)營(yíng)酒吧具有局限性。這里只有酒，我只能調(diào)酒。因此，我開(kāi)始在烹調(diào)類書籍中尋找靈感?！?/p>
思拉舍在閱讀中偶然了解到，19世紀(jì)80年代烹調(diào)大師奧古斯特·埃斯科菲耶用肥鵝肝制作阿馬尼亞克酒，再用這種酒給醬汁調(diào)味。受到大師啟發(fā)，思拉舍決定打破常規(guī)，將肉類加入飲料的原料單。
“我就是從那時(shí)起開(kāi)始琢磨使用肉類，”他說(shuō)，“2005年，我發(fā)明了一款名叫‘欲望之梨’的酒飲料，用肥鴨肝作點(diǎn)綴。它一開(kāi)始銷量不佳，但一周后開(kāi)始熱銷。每個(gè)人都點(diǎn)它。”
培根雞尾酒創(chuàng)始人亞當(dāng)·西格說(shuō)：“做飯時(shí)，你用酒溶解粘在煎鍋上的肉粒，所以反過(guò)來(lái)也行得通?！?/p>
（來(lái)源：新華網(wǎng) 編輯：陳璐）
