中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息:據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》2月20日?qǐng)?bào)道,隨著肥胖人口的不斷增加,英國(guó)食品制造商正在打造一種全新的零食——“肉酥”(Meat Crisp),希望它能夠取代薯片等容易使人發(fā)胖但又讓人愛(ài)不釋手的傳統(tǒng)零食。
這個(gè)奇異的創(chuàng)新是由英國(guó)最大食品公司之一Cranswick提出的,目前公司員工正在北約克郡的一處實(shí)驗(yàn)室緊張忙碌著。據(jù)悉,“肉酥”完全是由牛肉制成的,又薄又脆的口感酷似薯片,但卻比薯片含有更多的蛋白和更少的脂肪。報(bào)道稱,相比于一包油膩的奶酪或薯片,“肉酥”或許是更加健康的選擇。
Cranswick公司的首席執(zhí)行官霍格思說(shuō):“與其吃一包牛肉口味的油炸薯片,我寧愿吃一片實(shí)實(shí)在在的牛肉。可能有人會(huì)覺(jué)得這個(gè)想法十分荒誕,但我認(rèn)為它完全可能實(shí)現(xiàn)。你看,人們不是十分愿意將帕瑪火腿當(dāng)零食嗎?”帕瑪火腿是意大利最負(fù)盛名的火腿,其色澤嫩紅,脂肪分布均勻,口感在各種火腿中最為柔軟。
霍格思詳細(xì)介紹了“肉酥”的制作流程。首先,將生牛肉磨碎并將其與乳化劑混合,再配以一系列調(diào)料。然后,將這些混合物微微加熱,切成薄片。最后放入微波爐里加熱,使其變得酥脆。
霍格思說(shuō),每100克“肉酥”的熱量為399卡路里,而同等重量薯片的熱量則高達(dá)540卡。此外,100克“肉酥”含有8.1克脂肪,但傳統(tǒng)薯片則為18克。不僅如此,“肉酥”的含鹽量也較低。
有業(yè)內(nèi)專家表示,他們對(duì)這個(gè)想法很感興趣,而且覺(jué)得很可能受到年輕人的追捧,比如現(xiàn)在很多人都酷愛(ài)辣味風(fēng)干香腸?!斑@款食品的成功與否在于市場(chǎng)營(yíng)銷。雖然現(xiàn)在還無(wú)法確定它是不是真的很健康,但這種肉類零食確實(shí)有著很廣闊的市場(chǎng)前景。人們既然愛(ài)吃蘿卜或甜菜制成的零食,那么為什么不嘗試一下牛肉的呢?”
霍格思表示,一旦最終試驗(yàn)成功,“肉酥”將在今年年底或明年年初進(jìn)入各大商場(chǎng)銷售。
(來(lái)源:中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 王菁 編輯:劉式南)