化肥農(nóng)藥催不熟早稻

調(diào)查顯示，使用化肥農(nóng)藥不影響生長(zhǎng)期，過(guò)量使用還可能晚熟

近日，一則微博稱：“江西一年收獲兩季水稻，但很多當(dāng)?shù)厝酥怀缘诙敬竺?，第一季似乎沒(méi)人吃。這是為什么？由于怕耽誤第二季，農(nóng)民會(huì)使用各種方法包括化肥、農(nóng)藥對(duì)第一季揠秒（苗）助長(zhǎng)。”

這條微博引起較大關(guān)注，不少網(wǎng)友將信將疑：早稻真的是化肥、農(nóng)藥催熟的嗎？主產(chǎn)地農(nóng)民吃不吃早稻？人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目記者走訪了江西、湖南的農(nóng)業(yè)主管部門、水稻專家和種植戶。

疑問(wèn)一：早稻是化肥農(nóng)藥催熟的嗎？

【調(diào)查】氣候才能影響早稻早熟

“一派胡言！”8月23日，記者見到氣憤不已的江西省糧油作物局局長(zhǎng)劉寶林?！皩懳⒉┑娜巳狈镜霓r(nóng)業(yè)常識(shí)?！?劉寶林介紹，有效積溫和光照決定水稻生長(zhǎng)期，過(guò)度使用化肥反而會(huì)導(dǎo)致水稻“貪青晚熟”，延長(zhǎng)其生長(zhǎng)期。

聽到關(guān)于早稻催熟的言論，湖南省水稻研究所副所長(zhǎng)趙正洪研究員也連連搖頭：“這是對(duì)早稻生長(zhǎng)特點(diǎn)的不了解。”

趙正洪介紹，早稻屬于感溫型品種，氣候?qū)ζ渖L(zhǎng)期影響較大。當(dāng)有效積溫達(dá)到一定數(shù)值，早稻就會(huì)進(jìn)入性成熟階段，開始幼穗分化，所以在早稻生長(zhǎng)期內(nèi)，如果氣溫較高，早稻就容易早熟。

至于化肥和農(nóng)藥的作用，趙正洪說(shuō)，使用化肥主要是為了高產(chǎn)，并不能縮短早稻的生長(zhǎng)期。相反，在早稻生長(zhǎng)晚期如果過(guò)量使用化肥，可能致使早稻晚熟。而使用農(nóng)藥主要是為了穩(wěn)產(chǎn)，不會(huì)影響到生長(zhǎng)期。目前，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)能夠縮短水稻生長(zhǎng)期的農(nóng)藥。

江西新建縣聯(lián)圩鎮(zhèn)均洲村水稻種植大戶胡德貴告訴記者，打農(nóng)藥、施化肥能“拔苗助長(zhǎng)”還是頭回聽說(shuō)。“化肥施過(guò)量了，不但縮短不了生長(zhǎng)期，還會(huì)延長(zhǎng)生長(zhǎng)期；農(nóng)藥不是想打就打，要根據(jù)農(nóng)情測(cè)報(bào)來(lái)打藥。”

胡德貴還介紹，早稻在清明節(jié)前撒播，也就是4月份之前完成，今年節(jié)氣早，撒播碰上了好天氣，比往年提前了約一個(gè)星期。

那么早稻農(nóng)藥檢測(cè)指標(biāo)情況怎么樣呢？江西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長(zhǎng)鄧賢貴拿著一份檢測(cè)報(bào)告給記者看：“按照全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，去年江西抽查了3000份樣品，早稻占1500個(gè)批次，農(nóng)藥檢測(cè)等指標(biāo)的合格率為100%?！?/p>

新建縣農(nóng)業(yè)局糧油站站長(zhǎng)閔印花說(shuō)，最環(huán)保的大米其實(shí)是早稻，因?yàn)樵绲旧L(zhǎng)期間溫度低，病蟲害發(fā)病率低，用藥量很少。趙正洪也提到，湖南早稻一般集中使用一到兩次農(nóng)藥，晚稻則在兩次以上，所以早稻的農(nóng)藥殘留一般要低于晚稻，但兩者總體都是達(dá)標(biāo)的。

疑問(wèn)二：當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不吃早稻？

【調(diào)查】早稻米質(zhì)疏松，易于加工成米粉，當(dāng)?shù)厝撕軔?ài)吃

外地人到江西吃飯，一定少不了米粉。炒米粉作為主食在江西也很常見。

“江西米粉原料80%是早稻米，摻了20%左右的晚稻?！苯魇〖Z油作物局局長(zhǎng)劉寶林說(shuō)，“根本不存在第一季大米沒(méi)人吃的現(xiàn)象。”

為何米粉以早稻米為主原料？江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所所長(zhǎng)陳大洲說(shuō)：“早稻米是高溫逼熟，米質(zhì)疏松易于加工?！?/p>