國內(nèi)最新金黃色葡萄球菌檢驗標(biāo)準(zhǔn)21日起實施 美國食品藥品監(jiān)管局前高官指出——中國速凍食品新國標(biāo)全球最嚴(yán)
速凍食品新國標(biāo)即將于本月21日起實施，“新國標(biāo)到底是寬還是嚴(yán)”的討論卻仍未平息。而如今老外也加入到討論的行列。
昨日，美國食品藥品監(jiān)管局(FDA)食品行業(yè)局前副局長大衛(wèi)·艾奇遜指出，中國的新國標(biāo)是世界上最嚴(yán)格的。
金葡菌每克不超過1萬個中國標(biāo)準(zhǔn)世界最嚴(yán)
8日，艾奇遜在上海表示，中國內(nèi)地即將推行的是世界上最嚴(yán)格的金黃色葡萄球菌檢驗標(biāo)準(zhǔn)。
艾奇遜稱，中國香港以及國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會對速凍食品中金葡菌的要求，都定在每克1萬個菌群以內(nèi)；加拿大、美國等國家則只對少數(shù)奶制品有要求，標(biāo)準(zhǔn)也是每克不超過1萬個菌群；歐盟更是將限制放寬到10萬個。
因此，艾奇遜指出，中國新國標(biāo)對金葡菌“每克不超過1萬個”的規(guī)定是全球最嚴(yán)格的。
據(jù)介紹，金黃色葡萄球菌是一種普遍存在于自然界中的細(xì)菌，在各種未烹飪的肉類、蛋類、奶類中都可能存在，即使在人的鼻腔中也會有，細(xì)菌本身不值得擔(dān)憂。
艾奇遜表示，只有當(dāng)每克食物中金葡菌數(shù)量達(dá)到10萬個以上時，才能產(chǎn)生致病的葡萄球菌腸毒素，沒有腸毒素的金葡菌是無害的。他指出，人群中攜帶金葡菌的比例很高，只不過由于數(shù)量較少，不足以產(chǎn)生危害。
沙門氏菌更害人監(jiān)管部門不可忽視
不過，艾奇遜還提醒中國的同行和消費者，盡管新國標(biāo)對金葡菌的要求十分嚴(yán)格，但在關(guān)注金葡菌的同時，切不可忽視沙門氏菌、李斯特菌等危害更大的細(xì)菌。
艾奇遜指出，美國每年有20000人因沙門氏菌引起的疾病而接受治療，去年還有30多人因食用被李斯特菌污染的瓜果而死亡，相比之下，金葡菌的“殺傷力”并不算大，平均每年因此接受治療的人數(shù)為1000人左右。
為此，艾奇遜認(rèn)為，中國的食品安全部門應(yīng)該更留意這種危害性更大的細(xì)菌的監(jiān)控，將資源重點分配在真正高風(fēng)險的食品安全問題上。
而中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅從側(cè)面印證了艾奇遜的觀點。
劉秀梅指出，在即將實行的速凍食品新國標(biāo)中，對沙門氏菌的要求其實遠(yuǎn)高于對金葡菌的要求。新國標(biāo)要求在送檢的樣本中不得檢出沙門氏菌，而對金葡菌的要求是有五分之一的樣本可以檢出。
沙門氏菌屬革蘭氏陰性腸道桿菌，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一千多種。
大多數(shù)沙門氏菌僅能引起家畜、鼠類和禽類等動物的疾病，少數(shù)可引起人類的疾病。此外，有時人吃了含沙門氏菌的食物也能引起食物中毒。
來源：法制日報 編輯：馬原