大眾化：魚香茄子飯14元

虹橋機(jī)場(chǎng)在高端商業(yè)體驗(yàn)方面走的是國際化精品路線，而在旅客必需的基礎(chǔ)性餐飲服務(wù)方面則主打?qū)崒?shí)在在的“大眾牌”。

長(zhǎng)期以來，機(jī)場(chǎng)餐飲給人的印象就是“壟斷經(jīng)營”、“高消費(fèi)”的代名詞，虹橋機(jī)場(chǎng)顛覆了這種觀念。候機(jī)樓內(nèi)隨處可見真功夫、永和大王、東方既白、星巴克、賽百味等連鎖餐飲，中式快餐、西式快餐、咖啡簡(jiǎn)餐、清真餐等為旅客提供了多元化的消費(fèi)選擇。據(jù)介紹，目前大眾餐飲商鋪在機(jī)場(chǎng)餐飲中所占比例已超過50%，并實(shí)施了“最低主食餐飲價(jià)格保障”。記者看到，在虹橋機(jī)場(chǎng)2號(hào)航站樓，正餐時(shí)段，旅客吃一碗麻辣肉醬面只需11元，吃魚香茄子飯只需14元；早餐時(shí)段，雪菜粥加荷包蛋的價(jià)格是10元，皮蛋瘦肉粥8.5元；而機(jī)場(chǎng)內(nèi)瓶裝礦泉水的售價(jià)也被統(tǒng)一為每瓶2元。

日前，《財(cái)經(jīng)》雜志執(zhí)行主編何剛在其微博中對(duì)虹橋機(jī)場(chǎng)的餐飲作出評(píng)價(jià)：“上海虹橋，好機(jī)場(chǎng)，好飯菜。過了安檢，米飯、蒸蛋、原盅湯、生菜、燒藕，共計(jì)33.5元，衛(wèi)生、豐盛、實(shí)惠……”

人性化：以旅客需求為導(dǎo)向

細(xì)心的旅客會(huì)發(fā)現(xiàn)，虹橋機(jī)場(chǎng)商業(yè)布局和服務(wù)都緊貼著旅客的乘機(jī)流程進(jìn)行設(shè)計(jì)。例如，在辦票區(qū)域，隨行旅客可在咖啡鋪點(diǎn)杯飲料小憩等候；在候機(jī)區(qū)域，80余家種類齊全、質(zhì)量放心的商鋪為旅客提供高品質(zhì)的消費(fèi)休閑選擇；在到達(dá)區(qū)域，中西式大眾化餐飲可供接機(jī)和到達(dá)旅客舒緩心情。人性化的商業(yè)體驗(yàn)背后，折射出虹橋機(jī)場(chǎng)“一切以旅客需求為導(dǎo)向”的商業(yè)設(shè)計(jì)思路。

機(jī)場(chǎng)商業(yè)同時(shí)承擔(dān)著特殊情況下旅客服務(wù)保障任務(wù)。虹橋機(jī)場(chǎng)與41家主要餐飲及食品商鋪約定，如遇大面積航班延誤，營業(yè)時(shí)間必須與航班時(shí)刻同步，為夜間最后一個(gè)出發(fā)航班提供“守底服務(wù)”，要求餐飲商戶增加餐食儲(chǔ)備，確保滯留旅客不出現(xiàn)斷水?dāng)嗉Z等情況。

在虹橋機(jī)場(chǎng)，旅客還會(huì)時(shí)不時(shí)遇到一些小驚喜：電視劇《步步驚心》中清宮人物“穿越”到了候機(jī)樓，老上海的街頭報(bào)童為旅客派發(fā)新年紅包……這些都是機(jī)場(chǎng)為旅客精心策劃的商業(yè)文化志愿服務(wù)活動(dòng)。通過舞蹈表演、音樂演奏、互動(dòng)合影等，旅客原本略帶焦慮的候機(jī)心情瞬間就被轉(zhuǎn)化為輕松愉悅的旅途感受。