近日，部分消費(fèi)者向記者反映，山東濱州、淄博等地的包子售價(jià)低于肉餡的成本價(jià)，商家“賠本”經(jīng)營，其中可能暗藏貓膩。記者調(diào)查后得知，這些包子肉餡的原料之一，是我國明令禁止銷售的未經(jīng)處理的“血脖肉”。由于價(jià)格比“好肉”至少便宜一半，用這樣的“肉”做成的包子，純利高達(dá)50％左右。
肉包子低于成本價(jià)
在一家地產(chǎn)公司上班的濱州市民于嵐非常喜歡吃包子，然而，近日她卻發(fā)現(xiàn)一件蹊蹺事：雖然豬肉均價(jià)同比上漲80％左右，但以豬肉為主要原料的肉包子價(jià)格卻漲幅不大。這里面會不會有什么貓膩？
在濱州市一家“南京小籠灌湯包店”記者看到，晚飯時(shí)間來買包子的顧客絡(luò)繹不絕。這家包子鋪的張老板告訴記者，現(xiàn)在肉價(jià)這么高，要是用好肉做包子，成本太高。做包子只有用“血脖肉”等孬肉，否則根本不賺錢。
張老板給記者算了一筆賬，一籠（10個(gè)或8個(gè)）精肉小籠湯包價(jià)格為4．5元左右，其中肉餡需要耗費(fèi)3兩多。如果用好肉做肉餡，按照目前平均肉價(jià)每公斤30元計(jì)算，僅肉餡成本就超過4．5元，已高于包子的零售價(jià)格。如果再算上面粉、房租、人工、水電等成本，肯定賠錢。
“血脖肉最便宜的每公斤13元左右，好豬肉都突破30元了，要是你開包子鋪的話，你買哪一種？”張全明反問記者。
