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　　魏榮祿，79歲，西部乳業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)。

　　曾壽瀛，80歲，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任。

　　按照衛(wèi)生部的說(shuō)法，在乳品標(biāo)準(zhǔn)起草審定工作中，上述二位既不是70多人的專家組成員，也不是300多人的審評(píng)委員會(huì)成員，但他們受邀參與了乳品標(biāo)準(zhǔn)制訂的幾次討論。

　　——編 者

　　傳真件展示部分事實(shí)

　　本報(bào)社會(huì)版11月28日刊發(fā)《誰(shuí)在制訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)》，通過(guò)采訪魏榮祿和曾壽瀛等參與乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制訂討論的專家，回顧乳品新國(guó)標(biāo)出臺(tái)過(guò)程。他們介紹，巴氏奶、生鮮乳、酸奶標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿初稿由企業(yè)起草，并對(duì)最終送審稿的標(biāo)準(zhǔn)為何發(fā)生變化表示了困惑。

　　就此問(wèn)題，衛(wèi)生部表示，初稿的起草工作由包括協(xié)調(diào)小組和專家組的工作組來(lái)完成。

　　“2009年我們見(jiàn)到的初稿，起草單位確實(shí)列出了企業(yè)?！?79歲的西部乳業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿向記者表示，“不只我親眼所見(jiàn)，參與討論的專家，只要手頭上留有原來(lái)的討論稿，都能證明這件事?！?/p>

　　據(jù)魏榮祿介紹，開始參與乳品新國(guó)標(biāo)討論時(shí)，《殺菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》(即巴氏奶)與《滅菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》的征求意見(jiàn)稿，在前言部分就列明了：起草單位為黑龍江省衛(wèi)生監(jiān)督所和內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司。《生鮮乳安全標(biāo)準(zhǔn)》的征求意見(jiàn)稿也標(biāo)明了起草單位：黑龍江省衛(wèi)生監(jiān)督所和內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司。

　　為了證明自己的話，他給記者發(fā)來(lái)了三份乳品安全標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿的傳真。

　　魏榮祿的說(shuō)法，得到了另一位參與者的證實(shí)。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任曾壽瀛，今年80歲，他也找到了當(dāng)時(shí)的討論稿，版本與魏榮祿提供的一樣。

　　責(zé)任賠償企業(yè)起草標(biāo)準(zhǔn)遭質(zhì)疑

　　2009年，參與討論時(shí)，就生乳、巴氏奶的起草企業(yè)，曾壽瀛曾提出質(zhì)疑。他認(rèn)為企業(yè)要作為起草單位，應(yīng)考量以下三個(gè)因素：第一，生產(chǎn)該產(chǎn)品有多少年歷史；第二，消費(fèi)者認(rèn)知程度有多高；第三，最近幾年對(duì)社會(huì)、對(duì)消費(fèi)者有沒(méi)有過(guò)錯(cuò)。2009年，蒙牛生產(chǎn)巴氏奶的歷史不過(guò)兩三年，市場(chǎng)占有率不高。更重要的是，蒙牛和伊利是三聚氰胺事件的責(zé)任賠償企業(yè)，將它們列入標(biāo)準(zhǔn)的起草單位不妥。

　　“我不反對(duì)企業(yè)參與起草，比如光明作為酸奶的起草單位，我沒(méi)有覺(jué)得不妥。事實(shí)上，酸奶標(biāo)準(zhǔn)，不管是在制訂過(guò)程中，還是在出臺(tái)之后，在業(yè)內(nèi)和專家當(dāng)中，我沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)什么大的爭(zhēng)議?！?曾壽瀛說(shuō)。

　　2009年8月15日，在乳品安全標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)會(huì)議上，時(shí)任衛(wèi)生部監(jiān)督局副局長(zhǎng)的蘇志表示：“衛(wèi)生部主持制訂的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)被一兩個(gè)乳品企業(yè)所左右，請(qǐng)大家放心?！?/p>

　　可是，他們兩位回憶，在討論過(guò)程中，并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)其他版本的征求意見(jiàn)稿。雖然在后來(lái)公布的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)中，乳品企業(yè)不再作為起草單位出現(xiàn)，但也沒(méi)有列明起草單位和起草人。最后公布的版本，究竟是在上述企業(yè)草擬的初稿基礎(chǔ)上做修改，還是重新組織其他專家和單位起草的，曾壽瀛表示他并不清楚。

　　“生乳的較高標(biāo)準(zhǔn)，是完全能做到的”

　　至于2009年8月19日的會(huì)議上，形成的是不是最終送審稿，曾壽瀛說(shuō)：“這次會(huì)議上，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處的王君口頭表示，當(dāng)天會(huì)議形成的一致意見(jiàn)為專家討論的最終送審稿，準(zhǔn)備上報(bào)給衛(wèi)生部。”

　　新標(biāo)準(zhǔn)公布之后，出現(xiàn)一種說(shuō)法，認(rèn)為中國(guó)的乳品標(biāo)準(zhǔn)是世界上最差的。“這點(diǎn)我個(gè)人并不贊成。只是生乳的指標(biāo)爭(zhēng)議比較大，沒(méi)必要擴(kuò)大到質(zhì)疑所有的乳和乳制品，我們有些乳品標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)外還嚴(yán)格。我和牛奶打交道近60年，了解生乳的菌落和蛋白質(zhì)水平是人為可控的。通過(guò)加強(qiáng)奶牛的飼養(yǎng)管理、改善飼養(yǎng)條件，加強(qiáng)擠奶衛(wèi)生，都是可以提高標(biāo)準(zhǔn)的。我們之前主張生乳的較高標(biāo)準(zhǔn)，是完全能做到的。”他說(shuō)。

　　曾壽瀛表示，現(xiàn)在衛(wèi)生部門已經(jīng)不再承擔(dān)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的職能，收集相關(guān)數(shù)據(jù)有困難。比如生乳的數(shù)據(jù)，應(yīng)該由農(nóng)業(yè)部門提供。衛(wèi)生部在制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，確實(shí)存在客觀難處。

　　他認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)如何改變的關(guān)鍵環(huán)節(jié)等信息，應(yīng)該向參加制訂標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)內(nèi)專家以及主要的乳品企業(yè)公開，讓他們了解決策過(guò)程。如果反對(duì)的聲音較大，可以再次組織相關(guān)專家參與討論。有不同意見(jiàn)很正常，可以在相互交換、溝通中達(dá)成相互理解。為避免引起不必要的誤會(huì)和恐慌，他并不主張所有信息完全向全社會(huì)公開。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 編輯：馬原