忙到晚上的時(shí)候，后廚清潔池里的清水已經(jīng)渾濁不堪。(肯德基店員提供)
肯德基銷(xiāo)售的美祿，其實(shí)是用超市就能買(mǎi)到的這種粉沖兌出來(lái)的。(肯德基店員提供)
近期，快餐巨頭肯德基因接連爆出“豆?jié){門(mén)”和“后廚衛(wèi)生問(wèn)題”，被推到了輿論的風(fēng)口浪尖。13日深夜，肯德基雖然在其官網(wǎng)發(fā)布致消費(fèi)者的公開(kāi)信致歉，但仍舊難以消除消費(fèi)者心中的疑問(wèn)。
是的，“豆?jié){門(mén)”道歉了，但肯德基店內(nèi)用的油到底多長(zhǎng)時(shí)間換一次？在售的其他飲料是怎么做出來(lái)的？到期的食物都去了哪兒？這些疑問(wèn)并沒(méi)有停止。連日來(lái)，接連有曾在肯德基工作過(guò)的員工向記者爆料，用自己的親身經(jīng)歷為我們講述了那些我們所不知道的事。
自爆問(wèn)題一 店內(nèi)用的油幾天換一次？
肯德基后廚衛(wèi)生問(wèn)題的曝光，似乎并未影響到港城肯德基店的銷(xiāo)售。14日中午，南大街一家肯德基店內(nèi)坐滿(mǎn)了就餐的人，點(diǎn)餐臺(tái)前也排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。記者注意到，不少顧客都點(diǎn)了薯?xiàng)l、漢堡或炸雞等食品。
記者以消費(fèi)者身份咨詢(xún)點(diǎn)餐處工作人員，店內(nèi)炸食品的油到底多久換一次時(shí)，對(duì)方避重就輕地說(shuō)：“我們昨天剛換的。”
而在海港路一家肯德基店，店員對(duì)該問(wèn)題的回復(fù)是：“一般是4天左右，不過(guò)不能憑天數(shù)判斷油的質(zhì)量，我們的用油是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。”
據(jù)港城肯德基內(nèi)部員工透露，媒體曝光肯德基的用油問(wèn)題后，咨詢(xún)油多長(zhǎng)時(shí)間換一次這類(lèi)問(wèn)題的顧客明顯增多。各分店負(fù)責(zé)人專(zhuān)門(mén)在員工大會(huì)上要求，今后如遇到顧客問(wèn)諸如用油、豆?jié){、漢堡制作方法等敏感問(wèn)題時(shí)，服務(wù)員不得隨意回答，需找值班經(jīng)理統(tǒng)一答復(fù)。
這位內(nèi)部員工稱(chēng)，肯德基炸制薯?xiàng)l的油是7天換一次，炸雞用油是4到5天換一次?！笆⒂偷臋C(jī)器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯?xiàng)l的油到后來(lái)都變黑了，炸雞的油最后是土黃色的?！边@位員工說(shuō)，每天晚上，都會(huì)有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續(xù)使用。
但這位員工說(shuō)，經(jīng)理在給員工開(kāi)會(huì)時(shí)稱(chēng)，油的更換不能以使用了多少天為標(biāo)準(zhǔn)，店內(nèi)都有專(zhuān)門(mén)檢測(cè)烹飪油化學(xué)成分的試紙，接近指標(biāo)要求限度就會(huì)換油。但他在肯德基工作以來(lái)，從未見(jiàn)過(guò)店內(nèi)使用過(guò)這種試紙。
