由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、黑龍江省飯店協(xié)會(huì)、黑龍江省餐飲烹飪協(xié)會(huì)、黑龍江省財(cái)貿(mào)工會(huì)委員會(huì)、哈爾濱市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、哈爾濱市飯店烹飪協(xié)會(huì)、哈爾濱市道里區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的第二屆中國(guó)國(guó)際西餐文化節(jié)暨第三屆哈爾濱西餐美食節(jié)將于2016年6月25日至6月26日在哈爾濱市道里區(qū)中央大街舉行。開幕式6月25日下午14時(shí)在中央大街東風(fēng)街口舉行。此次活動(dòng)的主題是，弘揚(yáng)西餐文化，追求時(shí)尚生活，打造哈爾濱“中國(guó)西餐之都”品牌形象。目前，已有 4個(gè)國(guó)家，10個(gè)省市約 50 余家西餐企業(yè)參加活動(dòng)，大約有100名參賽選手報(bào)名參加西餐比賽。

西餐是世界三大菜系之一，在烹飪界處于核心和主導(dǎo)地位，是世界烹飪藝術(shù)中一顆璀璨的明珠。哈爾濱市西餐文化的發(fā)展，是伴隨著中東鐵路建設(shè)而發(fā)展的。早在二十世紀(jì)二、三十年代，哈爾濱市的西餐館已有400多家，包括俄式、德式、意式、比利時(shí)、西班牙、葡萄牙、美式等。目前，西餐已經(jīng)成為哈爾濱市旅游、居民消費(fèi)的不可或缺的重要組成部分。舉辦國(guó)際西餐文化節(jié)，能夠有力促進(jìn)西餐業(yè)品牌化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展，推動(dòng)西餐業(yè)好食材、好技術(shù)、好菜品、好模式的交流，提高西餐業(yè)的創(chuàng)新能力和服務(wù)品牌。尤其對(duì)哈爾濱市來說，可以更好的打造哈爾濱“中國(guó)西餐之都”品牌形象，成為哈市的一張靚麗名片，這一提法已經(jīng)得到中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的首肯，從而對(duì)促進(jìn)哈爾濱市旅游業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展將起到積極的作用！

此次活動(dòng)的主要內(nèi)容有：

一、西餐美食文化展示

1、花車巡游。舉行500人盛裝大型巡游活動(dòng)。參加人員：俄羅斯演藝人員、國(guó)際名模、中央大街老街樂隊(duì)、老爺車花車隊(duì)、全國(guó)知名西餐企業(yè)方隊(duì)、全國(guó)知名西餐大廚，身著特色廚師盛裝，手舉各種西餐菜模、特色菜品照片、宣傳標(biāo)語(yǔ)展示西餐企業(yè)飲食文化?；ㄜ囇灿?月25日下午14點(diǎn)至30分在中央大街舉行。

2、邀請(qǐng)國(guó)際西餐大師在開幕式舞臺(tái)上，進(jìn)行絕活展示。西餐絕活表演25日、26日在在開幕式舞臺(tái)上進(jìn)行。

3、西餐節(jié)在中央大街設(shè)置全國(guó)西餐企業(yè)展位，展位可以制作食品售賣，可以企業(yè)宣傳展示等。屆時(shí)將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名西餐企業(yè)和哈爾濱市知名西餐在企業(yè)在哈爾濱中央大街西八、九道街進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)銷售，時(shí)間6月25日至7月2日，每天從早9點(diǎn)到晚9點(diǎn)結(jié)束。

4、畫板展示，釆用雙面宣傳展架，在中央大街展示宣傳企業(yè)。主要展示國(guó)內(nèi)著名西餐企業(yè)和哈爾濱市知名西餐企業(yè)的概況和企業(yè)文化。

5、中央大街舞臺(tái)，每天安排兩位全國(guó)知名西餐大師現(xiàn)場(chǎng)教百姓制作兩道西餐旺菜，并免費(fèi)供觀眾品嘗。

6、在中央大街舉辦一場(chǎng)西餐盛宴?；顒?dòng)的主要內(nèi)容是制作一臺(tái)哈爾濱俄式西餐燭光夜宴展示。

二、中國(guó)休閑餐飲高峰論壇

以“互聯(lián)網(wǎng)+”為主題舉辦2016中國(guó)西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨西餐專業(yè)委員會(huì)年會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)際西餐組織、知名西餐專家學(xué)者和西餐企業(yè)家、西餐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)等就西餐、產(chǎn)業(yè)化、互聯(lián)網(wǎng)+、以及人才培養(yǎng)的熱點(diǎn)問題展開主題演講。論壇會(huì)議6月25日上午9時(shí)在哈爾濱凱萊花園酒店九樓會(huì)議室舉行。

三、中國(guó)西餐優(yōu)質(zhì)食材品鑒會(huì)；

四、第二屆中國(guó)國(guó)際西餐比賽

依據(jù)組委會(huì)制定的參賽標(biāo)準(zhǔn)，分為團(tuán)體賽和個(gè)人賽，比賽設(shè)立西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、西餐服務(wù)師3個(gè)競(jìng)賽工種。大賽設(shè)團(tuán)體賽特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)；個(gè)人賽設(shè)特金、金、銀獎(jiǎng)；各工種第一名選手由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)西餐大師證書和勛章。6月25日西餐比賽在黑龍江省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行

五、國(guó)際西餐名小吃、紅酒、啤酒展銷及西餐食材展銷及對(duì)接會(huì)

邀請(qǐng)來自國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)和外賣西餐小吃企業(yè)，參加國(guó)際美食展銷，屆時(shí)可以品嘗到各國(guó)風(fēng)味小吃。邀請(qǐng)部分西餐優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商前來，現(xiàn)場(chǎng)演示制作并與西餐企業(yè)開展采購(gòu)對(duì)接選、名牌紅酒、啤酒企業(yè)在中央大街免費(fèi)品賞和展銷。

六、西餐廚具用具展銷

邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名西餐廚具品牌企業(yè)展示、銷售西餐廚具餐具等產(chǎn)品。

七、西餐攝影大賽；

八、中國(guó)西餐大師名師和國(guó)家級(jí)評(píng)委培訓(xùn)考核班；6月26日在哈爾濱凱萊花園酒店舉辦。

九、閉幕式和頒獎(jiǎng)盛典6月26日下午3時(shí)在哈爾濱莫斯科大劇院舉行

屆時(shí)將發(fā)布2015中國(guó)西餐業(yè)年度報(bào)告；公布第二屆中國(guó)國(guó)際西餐比賽哈爾濱賽區(qū)獲獎(jiǎng)名單；公布第二批中國(guó)西餐類獎(jiǎng)項(xiàng)：2016中國(guó)十佳西餐名店、中國(guó)十佳西餐連鎖品牌、中國(guó)十佳休閑餐飲、中國(guó)十佳食客喜愛西餐名店、中國(guó)西餐十佳特色名店。中國(guó)西餐十佳行政總廚、中國(guó)西餐十佳廚師、2016中國(guó)西餐優(yōu)秀服務(wù)商。為西餐文化節(jié)成功舉辦做出貢獻(xiàn)的單位、企業(yè)、個(gè)人頒發(fā)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

十、舉辦第六屆全國(guó)飯店職業(yè)技能競(jìng)賽暨第六屆黑龍江省飯店餐飲業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽。比賽6月24日在黑龍江省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行

（中國(guó)日?qǐng)?bào)黑龍江記者站）