|
河南原陽大米：向添加劑說“不”
2011-06-08 19:56:53 來源：中國(guó)日?qǐng)?bào)河南記者站 “民以食為天”，這雖是中國(guó)千百年來的一句古訓(xùn)，確一步到位的指出了人們生存對(duì)食物的依賴性，“食”可謂是早已警鐘長(zhǎng)鳴。 正是“食”乃天命也！今年全國(guó)兩會(huì)剛剛結(jié)束，人們對(duì)突襲而來的“瘦肉精”、“毒饅頭”、“塑化劑”等等可謂誠(chéng)惶誠(chéng)恐，國(guó)家把食品安全提到了空前重要的地位。 尤其是6月20日國(guó)家頒布實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（簡(jiǎn)稱“新標(biāo)準(zhǔn)”）中，對(duì)大米被允許添加3種添加劑”的消息，讓更多的消費(fèi)者為大米的安全性提出了不少質(zhì)疑。 大米究竟要不要添加劑？ 帶著這個(gè)疑問，記者走進(jìn)了素有“中國(guó)第一米”之鄉(xiāng)的河南原陽。 水稻專家：原陽大米使用添加劑只會(huì)畫蛇添 采訪中，原陽縣農(nóng)科所原所長(zhǎng)、太空水稻育種人李興啟。談到大米添加劑，李興啟感到十分吃驚告訴記者，他從事水稻育種 30多年，也是最近從網(wǎng)上看到大米可以使用添加劑的。 李興啟認(rèn)為，衛(wèi)生部制定的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中，允許大米使用增稠劑、被膜劑和防腐劑，這些添加劑無疑都會(huì)影響大米的品質(zhì)和口味，消費(fèi)者也不認(rèn)可，而原陽大米的自身品質(zhì)決定了使用添加劑大可不必。 他介紹，首先，大米的膠稠度與水稻品種及土壤中礦物質(zhì)的含量有關(guān)。原陽大米膠稠度在85-90mm以上，非常高，沒有必要添加增稠劑。原陽大米的品種是優(yōu)質(zhì)粳米，與南方的秈米相比，粳米中支鏈淀粉含量較多，支鏈淀粉決定大米的粘性，粳米本身的膠稠度就高于秈米。原陽土壤屬于堿性，PH值在8.35—9.05之間，生長(zhǎng)出的大米本身呈弱堿性，蒸煮過程中會(huì)增加大米的粘度，蒸出的大米自然軟筋香甜，煮出的大米湯稠味美。其次，原陽大米外觀晶瑩剔透，光潔度高，不需要被膜劑。三是正常條件存放大米不需要防腐劑。按照目前國(guó)標(biāo)“GB1354-2009”,生產(chǎn)時(shí)將大米內(nèi)的水分控制在14.5%以內(nèi)，就能夠確保存放三個(gè)月到半年沒有問題。同時(shí)，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，他們還采取的真空包裝，使原陽大米的保質(zhì)期可以達(dá)到12個(gè)月以上。 李興啟說，原陽大米如果使用了添加劑，只會(huì)畫蛇添足，只會(huì)改變?cè)柎竺椎谋举|(zhì)特性，原陽大米也就不能稱之為原陽大米了！ 生產(chǎn)廠家：原陽大米拒絕添加劑 采訪中，原陽縣黃蕊米業(yè)有限公司的張培杰說“企業(yè)不僅要考慮經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是要對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，從這個(gè)意義上說，我們絕不會(huì)在大米中使用任何添加劑的！” 張培杰介紹，GB1354-2009明確規(guī)定，在大米加工過程中除可以添加符合GB5749規(guī)定的水以外不允許再添加任何物質(zhì)，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的可使用物，雖不強(qiáng)制企業(yè)使用，但至少不禁止使用，這只會(huì)給不法企業(yè)造假提供機(jī)會(huì)。 張培杰說，他們公司生產(chǎn)的“黃蕊”牌大米正是憑著對(duì)食品生產(chǎn)全過程中的所有投入物都有非常嚴(yán)格的要求得以曾獲得中國(guó)食品認(rèn)證中的最高等級(jí)的。 如果使用添加劑只會(huì)增加生產(chǎn)成本，給不法分子有機(jī)可乘，純害無益，這樣的事情他們是不會(huì)做的，原陽大米的特性決定了也不需要這樣做。 大米協(xié)會(huì)：絕不允許原陽大米使用添加劑 “我們是絕不允許大米加工企業(yè)使用添加劑的！”原陽縣大米協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李安康告訴我們。 李安康說，為維護(hù)原陽大米品牌，該縣大米協(xié)會(huì)是由全縣60多家大米加工企業(yè)自發(fā)成立了的行業(yè)協(xié)會(huì)，會(huì)員單位均可使用“原陽大米”原產(chǎn)地證明商標(biāo)。每年加工生產(chǎn)銷售原陽大米占全縣大米總量的90%以上。 據(jù)了解，近年來，正是該協(xié)會(huì)秉承了致力于行業(yè)自律、打假維權(quán)的宗旨，“原陽大米”才能順利獲得原產(chǎn)地商標(biāo)，保障原陽大米知名度、美譽(yù)度的不斷提升。 李安康告訴記者，盡管過去質(zhì)檢部門沒有對(duì)大米添加劑作過要求，但是自協(xié)會(huì)成立開始，行業(yè)自律中就把禁止使用添加劑作為首要內(nèi)容。最近，大米添加劑標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，他們一是召集協(xié)會(huì)所有成員單位開會(huì)，進(jìn)一步重申了這條紀(jì)律。對(duì)擅自使用添加劑的企業(yè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，終身取消使用原陽大米原產(chǎn)地商標(biāo)資格。二是會(huì)員單位集體發(fā)出倡議，堅(jiān)決杜絕添加劑，樹立好原陽大米加工企業(yè)的整體形象。 采訪中，當(dāng)?shù)氐亩嗉移髽I(yè)表示，他們要嚴(yán)格的通過行業(yè)自律，絕不讓原陽大米使用添加劑，讓消費(fèi)者吃上原汁原味的原陽大米，切實(shí)維護(hù)好‘中國(guó)第一米’的金字招牌！ 來源：中國(guó)日?qǐng)?bào)河南記者站（記者 楊波 通訊員 何洪強(qiáng) 楊曉燕） 編輯：鄧京荊
|
|
|
|
|
|
|
| 商訊
|
專題
|
各地新聞
|
|
|
點(diǎn)擊排行
|
視覺
|
