廣東省鹽業(yè)協(xié)會(huì)在7月19日舉行的廣東省推廣食用低鈉鹽預(yù)防控制心腦血管疾病研討會(huì)暨新聞發(fā)布會(huì)上表示，廣東響應(yīng)《中國(guó)慢性病防治工作規(guī)劃》，全省將推廣食用低鈉鹽。

在今年1月召開的省政協(xié)十屆五次會(huì)議上，有幾位省政協(xié)委員聯(lián)名提出《關(guān)于推廣食用低鈉鹽，預(yù)防和控制高血壓和心腦血管病的建議》的提案。作為提案主辦部門的省衛(wèi)生廳，會(huì)同省經(jīng)信委、省發(fā)改委和省工商局做了認(rèn)真研究，于6月份正式作出答復(fù)：我省將推廣食用低鈉鹽。

省衛(wèi)生部門介紹，心腦血管疾病死亡是我省居民第一死亡原因，而高血壓是心腦血管病最重要的危險(xiǎn)因素。研究結(jié)果顯示，我省人群平均高血壓患病率約為22.5%，而60%以上的腦卒中和50%的心臟病與高血壓有關(guān)，高血壓及心腦血管病已成為當(dāng)前我國(guó)迫切需要應(yīng)對(duì)的重大公共衛(wèi)生問(wèn)題。

衛(wèi)生專家指出，高鹽飲食是高血壓的重要危險(xiǎn)因素，廣東人目前每天食鹽平均攝入量超過(guò)9克，超過(guò)我國(guó)推薦的每天食用不超過(guò)6克的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)村地區(qū)更是高達(dá)14.5克。食鹽過(guò)多是引發(fā)廣東人發(fā)生高血壓、中風(fēng)和冠心病的重要原因之一。

醫(yī)學(xué)專家指出，由于鹽中的鈉離子會(huì)加強(qiáng)人體血管表面張力,容易造成人體血流加快,導(dǎo)致血壓升高。低鈉鹽以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善人體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)，所以低鈉鹽有利于預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管。

最新研究指出，減少食鹽攝入雖然能有效控制心腦血管疾病，但會(huì)影響身體骨骼發(fā)育，從而引發(fā)身體的其他疾病，因此食用低鈉鹽是最好的選擇。低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低35%至40%，咸味跟普通食鹽差不多，但含鈉量少很多，有利于預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管，特別適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長(zhǎng)期服用。

限制鈉鹽攝入量是預(yù)防和控制高血壓很重要的基礎(chǔ)性工作。推廣食用低鈉鹽等防控措施，不僅適用高血壓和心臟病患者，對(duì)健康人群也有預(yù)防保健作用，可以有效預(yù)防控制高血壓和心腦血管疾病，提高居民人均期望壽命。

專家表示，使用低鈉鹽沒(méi)有什么特殊的要求，在使用時(shí)低鈉鹽與普通食鹽一樣。只要堅(jiān)持使用低鈉鹽，對(duì)身體大有好處，但患有腎臟疾病者不宜使用。低鈉鹽在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已使用多年，芬蘭通過(guò)減鈉補(bǔ)鉀政策，以及強(qiáng)大的非政府組織與食品行業(yè)和餐飲業(yè)的良好合作，成功地提高了人群對(duì)降低鹽攝入量重要性的整體共識(shí)和人群的健康意識(shí)并實(shí)現(xiàn)國(guó)家立法。1977—2007年間，男性食鹽攝入量由15克降至9克，女性由11克降至7克。2009年以來(lái)，我國(guó)在北京、上海等地推廣食用低鈉鹽，低鈉鹽的面市也受到市民的廣泛歡迎。2011年，山東省政府將低鈉鹽推廣作為山東5年減鹽規(guī)劃的綜合措施之一。

2012年5月8日，衛(wèi)生部等十五部門聯(lián)合下發(fā)了《中國(guó)慢性病防治工作規(guī)劃》，旨在通過(guò)政府主導(dǎo)、部門合作、社會(huì)參與，積極做好慢性病預(yù)防控制工作，保護(hù)和增進(jìn)人民群眾身體健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展?！吨袊?guó)慢性病防治工作規(guī)劃》提出，到2015年全國(guó)人均每日食鹽攝入量要達(dá)到9克以下，同時(shí)提出要關(guān)口前移，深入推進(jìn)全民健康科學(xué)生活方式，科學(xué)合理膳食，積極開發(fā)推廣低鹽等健康食品。

近年來(lái)，我省高血壓、糖尿病等慢性病綜合防控措施穩(wěn)步推進(jìn)，并取得良好成效。一是大力開展宣傳和社會(huì)動(dòng)員活動(dòng)。各級(jí)衛(wèi)生、鹽業(yè)等有關(guān)部門，結(jié)合“全民健康生活方式日”、“高血壓病日”、“糖尿病日”和健康生活方式行動(dòng)等專項(xiàng)活動(dòng)，廣泛傳播和強(qiáng)化人民群眾的健康生活方式意識(shí)和能力；二是全民健康生活方式行動(dòng)穩(wěn)步推進(jìn)。其中，控油、減鹽等合理膳食措施是我省健康生活方式行動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容；三是醫(yī)改基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目成效明顯。全省各地在落實(shí)高血壓、糖尿病隨訪和建檔服務(wù)的同時(shí)，通過(guò)各種方式把控鹽等慢性病防治技能傳遞給群眾。2002年至2010年，全省人均日食鹽攝入量從10.1克下降至9.4克，低于全國(guó)平均水平。

我省如何推廣食用低鈉鹽？

一是加大低鈉鹽飲食的宣傳力度、廣度和深度。衛(wèi)生、宣傳、鹽務(wù)等部門間將會(huì)加強(qiáng)合作，開發(fā)宣傳工具，創(chuàng)新宣傳方式，豐富宣傳內(nèi)容，引導(dǎo)群眾樹立科學(xué)、健康的用鹽理念，正確、合理地使用低鈉鹽。

二是啟動(dòng)低鈉鹽項(xiàng)目評(píng)估。衛(wèi)生、鹽務(wù)等部門將聯(lián)合摸清我省居民的食鹽具體情況和趨勢(shì)，開展與低鈉鹽推廣相關(guān)的科學(xué)評(píng)估，用科學(xué)的數(shù)據(jù)指導(dǎo)我省低鈉鹽的推廣。

三是制定低鈉鹽推廣方案。積極爭(zhēng)取財(cái)政支持，將低鈉鹽的推廣和當(dāng)前的全民健康生活方式行動(dòng)結(jié)合起來(lái)，并堅(jiān)持科學(xué)性指導(dǎo)和公益性原則，強(qiáng)化餐飲等行業(yè)在實(shí)施中的主人翁意識(shí)，避免商業(yè)化盈利等現(xiàn)象的干擾。

四是加強(qiáng)市場(chǎng)管理。鹽業(yè)公司要加大對(duì)低鈉鹽的進(jìn)一步研究開發(fā)，豐富我省食鹽市場(chǎng)供應(yīng)品種，確保不同消費(fèi)群體都能購(gòu)買到適合自己食用的食鹽品種。同時(shí)要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理，加大對(duì)假冒偽劣低鈉鹽的整治和打擊力度，確保我省低鈉鹽的質(zhì)量和食用安全。

省鹽業(yè)協(xié)會(huì)表示，各地鹽業(yè)部門和食鹽經(jīng)銷商，要向餐館、集體食堂和家庭推廣使用低鈉鹽，各地食鹽配送中心要把低鈉鹽產(chǎn)品配送到各食鹽批發(fā)企業(yè)及各大型連鎖超市作為低鈉鹽銷售推廣的主要渠道，在全省各地級(jí)以上市的大型超市以及便利店要設(shè)有低鈉鹽銷售專柜，方便市民購(gòu)買低鈉鹽產(chǎn)品。

以后，是不是市民只能用低鈉鹽，如果不想用低鈉鹽要去哪里買？省鹽業(yè)協(xié)會(huì)明確表示，全面推廣低鈉鹽，不影響原有的食鹽品種的市場(chǎng)供應(yīng)，特別是普通碘鹽的市場(chǎng)供應(yīng)及價(jià)格不變。低鈉鹽只是讓市民多了一種選擇，并不強(qiáng)制。

來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)廣東記者站 編輯：馬原