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津味春節(jié)
2014-02-10 17:33:27 來源:中國日報網(wǎng)

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春節(jié)起源于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動,是象征團結(jié)、興旺同時對未來寄予新的希望的佳節(jié),是中國人民心中最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日。不同地區(qū)的春節(jié)習俗各具特色,獨樹一幟。我的家鄉(xiāng)也有著別樣的津味春節(jié),請大家跟我一起領略這歡樂祥和的節(jié)日氣氛吧!

天津春節(jié)的時段廣義上是指從農(nóng)歷臘月初八臘八節(jié)開始,一直到二月初二龍?zhí)ь^結(jié)束。天津民間有“沒出正月就算過年”的說法。但狹義上講,天津春節(jié)當天僅指大年三十和正月初一。

津味春節(jié)天津的春節(jié)的從臘八兒就開始緊鑼密鼓地準備了。天津人稱臘月初八為"臘八兒",有喝臘八粥的習俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜,名"臘八蒜"。就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。,作為年夜飯吃餃子的配料。

從臘月十五開始,天津的年貨攤販要“上全街”,就是各商店把年貨全部上齊,把所有吃喝玩樂的商品都擺上販賣。天津的年貨市場主要集中在在天津天后宮為中心的宮南、宮北大街。

津味春節(jié)

“二十三,灶王爺上天,二十四,寫福字,二十五,掃塵土;二十六,燉大肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,貼倒有”的天津俗語也體現(xiàn)了年前天津人民準備過年的特點?,F(xiàn)在意義是從二十三開始,正式拉開春節(jié)準備工作的序幕。

臘月二十三在天津民俗里是灶王爺升天的日子,家家戶戶要買糖瓜兒并等到夜里十二點祭祀灶王爺,待香燃盡后請下灶王像,點火燒了,到了大年三十再買新的灶王像,又叫換“灶王碼子”。

臘月二十四,二十五掃房子,就是至舉行過祭灶后,打掃房屋、庭院,擦洗鍋碗、拆洗被褥,干干凈凈迎接新年。意義就是表達人們除陳、除舊的意愿。掃房子是“內(nèi)功”,糊窗戶可是“外面”。老年間,糊窗戶可講究了,不僅要糊窗戶,還要裱頂棚,全家上下無不是煥然一新。糊完窗戶還要再貼上各式各樣的窗花。

津味春節(jié)臘月二十六到二十八?!岸鶡醮笕?,二十七宰公雞,二十八白面發(fā)”,也就是從這一天開始起,吃的主題就該登場了,一直到臘月二十八,是人們準備年飯、年菜的時間。

津味春節(jié)臘月二十九就要貼吊錢了?!岸?,貼倒酉”,在一般的天津民居,人們往往貼好紅春聯(lián)、“倒有”和“倒?!?、紅剪紙“掛千”、貼“吊錢兒”等等。其中,吊錢兒是一種用彩紙或者紅紙剪刻成的圖案,我們將其貼在門窗的玻璃或者橫棱上,一般正月二十五才會揭下,這一天為填倉日。

大年三十,天津各家各戶往往擺上供品供奉神佛,當天夜里,把家中所有燈火點明,一家歡聚一堂吃團圓飯看春晚,之后的一夜不能睡覺,燈火亮到天明,天津人稱之為“守歲”。天津年俗里,這一夜禁止掃地、倒水、用剪刀,說“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“輸”、“窮”、“沒有了”和“少了”等不吉利的話語。三十的年夜飯是必定有魚和公雞的,一般家里人會從天黑一直吃到深夜。而且從這天開始不可動刀剪,不可蒸制食物,因為蒸與爭諧音。

初一,十二點過后就是新一年的第一天了。在這一天天津人習慣第一頓飯就是吃餃子。春節(jié)餃子即象征新年與舊年在”子時“交替,而且在天津三十的餃子必定是肉餡,初一早晨的為素餡,代表一年素素凈凈沒有災厄之事。拜年是春節(jié)里一項重要活動,首先從家里開始,晚輩向長輩拜年,祝福長輩健康長壽,而長輩受拜以后,要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。初一一早出門走親訪友,俗稱拜年,在送年禮方面,天津人講究送整盆不剪枝的臘梅、海棠和迎春花。現(xiàn)在一般為酒(久)和糕點(高)。而且在這天還禁止灑水、掃地、倒垃圾等行為,因為天津人往往將水、土視為“財氣”,將垃圾、糞便看做“肥水”,灑水、掃地、倒垃圾會把“財氣”掃走。

大年初二的這一天,天津人有“回娘家”的傳統(tǒng)。出嫁的女兒要回娘家,夫婿要同行,所以俗稱(迎婿日),回家時要攜帶禮品,名為”代手“。當然,大年初二回娘家的習俗,也是為了提供了一個聚會的機會,讓許久未見的姊妹們,得以敘敘舊、話話家常。

津味春節(jié)“初一的餃子初二的面初三的饸子往家轉(zhuǎn),初四的大餅炒雞蛋?!边@樣的天津俗語中也體現(xiàn)了天津在歡度春節(jié)的大喜日子里,對生活美好的憧憬。而在春節(jié)期間包合子吃,其主題當取“和合”之意,子還有一層更積極的含義,那就是和衷共濟、同心合力。從微觀上說,家和萬事興,和氣生財;從宏觀上說,人和百業(yè)興,和諧春節(jié)年味濃,民俗飲食溢鄉(xiāng)情。

正月初五天津人稱為“破五”。這一天不能到別人家拜年,不然會被認為是小人。這天家家都包餃子,剁小人,捏小人嘴。在切菜的時候,菜板要剁得叮咚響,暗示剁“小人”。餃子也代表元寶,主迎財神之意,部分商戶也會選擇這天迎財神開張。

津味春節(jié)正月十五上元節(jié),天津人稱其為“燈節(jié)”,這一天每家每戶除了吃湯元外,還要供奉給神仙和佛祖面制的刺猬和老鼠,燈節(jié)前后,天津城內(nèi)各商鋪從正月十三日至正月十七日張燈五日。正月十六這一天,天津人習慣出去走一走,俗稱溜百病。正月二十四晚上,天津農(nóng)村的各家各戶還要在自家的院內(nèi)或屋內(nèi)的地上用白粉畫出小囤和小梯子,稱為打囤,在他們上面放糧食和銅錢,寓意來年物豐糧豐。市區(qū)一般正月二十五就會取下吊錢,用報紙裹好,有的還會放些小米等物置于床下,待來年春節(jié)扔去。農(nóng)歷二月初二,之所以稱為龍?zhí)ь^節(jié)。天津人在這一天會吃燜子,會在這一天理發(fā)。天津人正月里是不可以剪頭發(fā)的,否則有死舅舅的說法,所謂正月不剃頭,剃頭死舅舅。

以上這些就是家鄉(xiāng)天津的春節(jié)習俗了,這些都是天津人民世代相傳下來的,是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的重要組成部分。同樣,全國各地人民的習俗也都蘊含著中華民族文化的智慧和結(jié)晶,凝聚著華夏人民的生命追求和情感寄托,傳承著中國人的社會倫理觀念。所以,我們一定要大力弘揚春節(jié)所凝結(jié)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,努力營造家庭和睦、安定團結(jié)、歡樂祥和的喜慶氛圍,推動中華文化歷久彌新、不斷發(fā)展壯大。(記者 吳季霖)


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