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蒙牛VS伊利:大牧場還是奶聯(lián)社
除了南半球的優(yōu)質(zhì)奶源帶,處于北半球的中國,因為擁有遼闊的土地,擁有六大優(yōu)質(zhì)奶源地帶?？上У氖?中國乳業(yè)的高速發(fā)展,以及優(yōu)質(zhì)奶源地帶松散的奶源管理,給中國乳業(yè)造成了致命一擊。
三聚氰胺爆發(fā)伊始,以蒙牛、伊利為首的本土巨頭誓言要加強(qiáng)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的改造,尤其是上游。與蒙牛打造“大牧場”思路不同的是,伊利主張的是“奶聯(lián)社模式”,即由企業(yè)搭建技術(shù)、管理、現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備和資金平臺,吸納奶農(nóng)現(xiàn)有奶牛以入股分紅、保本分紅、固定回報、合作生產(chǎn)等多種形式入社,并獲取回報的奶牛養(yǎng)殖合作化產(chǎn)業(yè)模式。推行這種規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化奶牛養(yǎng)殖模式,可以提高奶牛產(chǎn)量和原奶質(zhì)量,實現(xiàn)了社會、奶農(nóng)、企業(yè)的多方共贏。
有分析師認(rèn)為,和集約型的大規(guī)模牧場模式相比,奶聯(lián)社模式更符合中國奶農(nóng)眾多、分散養(yǎng)殖的現(xiàn)實條件,既能夠保證原奶的質(zhì)量安全,同時也能兼顧奶農(nóng)、乳企等多方面的利益,也便于政府職能部門的監(jiān)督、管理。在此模式下,不僅使公司可以把控從養(yǎng)奶牛到擠奶的全過程,也使奶農(nóng)以一種主人翁的姿態(tài)出現(xiàn)在這個模式下,從根本上杜絕了投機(jī)的行為。
去年,本土化程度最高的外資奶粉生產(chǎn)商雀巢在接受本報記者采訪時,也表示,在中國生產(chǎn)的奶粉將仍堅持“收散奶”,但會加強(qiáng)收奶流程和對奶質(zhì)的監(jiān)控。
據(jù)分析,在整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中,奶源是極為脆弱的一環(huán)。而投入奶源建設(shè)的龐大投資,讓許多乳業(yè)望而卻步———我國奶源環(huán)節(jié)相對弱勢的表現(xiàn)在于散養(yǎng)奶農(nóng),奶源分散,單產(chǎn)水平低。
據(jù)不完全統(tǒng)計,2007年全國1-5頭奶牛規(guī)模的養(yǎng)殖戶49.7萬戶,占全國養(yǎng)殖戶總數(shù)的81.74%,提供30.83%的原奶量。而21頭以上奶牛規(guī)模的牧場僅占全國養(yǎng)殖戶數(shù)的3.08%,提供了49.83%的原奶量。據(jù)了解,我國原奶50%以上通過“農(nóng)村散養(yǎng)-奶站-企業(yè)”流通。
“全國只有不到10%的牛奶是來自牧場,剩下的90%以上都是來自奶農(nóng)?！币晃恍袠I(yè)分析師說。
顯然,當(dāng)前對集約化程度很低的中國乳業(yè),不可能一下子就擺脫億萬奶農(nóng)提供原奶的狀況,但是向大牧場進(jìn)軍的號角已被牛根生吹響。
牛根生要走新西蘭大牧業(yè)模式？
以新西蘭的fonterra公司為例,該公司將大型牧場納入公司經(jīng)營范圍,建立了一個從乳業(yè)生產(chǎn),加工,運(yùn)輸?shù)戒N售的完整的乳品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。公司的大型牧場的生產(chǎn)者也就是奶農(nóng)是公司的股東,但由于公司從事的是規(guī)模較大、附加值較高的各類高品質(zhì)的奶制品加工,公司的奶農(nóng)是公司的原奶供應(yīng)商,公司整體的收益是企業(yè)的首要目標(biāo),所以公司能夠獲得相對較為價廉物美的原奶供應(yīng),同時奶農(nóng)還能從公司的補(bǔ)貼和利潤分配中獲得收益。
如此看來,牛根生轉(zhuǎn)而經(jīng)營現(xiàn)代牧業(yè),似乎搖身一變成為專為蒙牛提供原奶的“大奶農(nóng)”。但相比加工行業(yè)的競爭慘烈,上游原奶生產(chǎn)似乎旱澇保收,因為原奶的銷路不愁(全部供蒙牛集團(tuán))。
飲料行業(yè)也有類似案例,從朱新禮曾經(jīng)決定退出匯源的經(jīng)營去種果樹可以看出,在中國要經(jīng)營一個品牌難度巨大,乳業(yè)之所以迅速成就蒙牛、伊利幾大巨頭,都是經(jīng)過一輪輪價格戰(zhàn)洗牌后形成的局面。但同樣,過度追求市場份額,過度炒作使這些企業(yè)對食品行業(yè)的命根———上游原材料的安全性失控,從而導(dǎo)致三聚氰胺事件的爆發(fā)。
三聚氰胺事件一年后,牛根生的選擇令人深思。
行業(yè)分析 搶奪6大黃金奶源帶,“圈奶運(yùn)動”轟然展開
三聚氰胺事件之后,眾多乳業(yè)巨頭終于意識到“得奶源者得天下”,強(qiáng)大的營銷能力在食品行業(yè)還不是最重要的,安全的上游資源是一個企業(yè)生存的命根。綜合眾多券商報告,均有一個重要結(jié)論,未來乳業(yè)的整合,將從上游開始。而誰控制了優(yōu)質(zhì)奶源地,誰就能得到市場先生的青睞。
得奶源者得天下
據(jù)了解,我國有6大黃金奶源帶:內(nèi)蒙古奶源帶、東北奶源帶、河北奶源帶、新疆奶源帶、四川奶源帶和濟(jì)南奶源帶。而目前在這些優(yōu)勢奶源地中占有較大優(yōu)勢的企業(yè)是蒙牛和伊利。
據(jù)蒙牛發(fā)言人姚海濤介紹,目前蒙牛已經(jīng)在全國擁有了9個萬頭以上的超大型牧場,還將在未來幾年投入20億-30億元,參股、合作建設(shè)現(xiàn)代化大型牧場數(shù)目達(dá)到20-30個。“中糧加入不僅進(jìn)一步增加了蒙牛的現(xiàn)金流,也將加速蒙?，F(xiàn)代化牧場的建設(shè)?！?/p>
伊利已擁有不同規(guī)模的優(yōu)質(zhì)牧場800多個;2006至2008年公司在內(nèi)蒙古自治區(qū)已投資27億元自建或合建牧場;未來大力扶持奶聯(lián)社工作的建設(shè),到今年年底將有20個新的奶聯(lián)社投入使用。伊利養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)1 .5萬頭的大型牧場在呼和浩特竣工。
此外,二線品牌乳業(yè)中,飛鶴欲在5年內(nèi)投資40億元建設(shè)10個萬頭國際標(biāo)準(zhǔn)化示范牧場;完達(dá)山已經(jīng)完成了13億用于興建奶源基地和新的液奶及奶粉工廠,未來幾年投入總量將突破40億元;新希望乳業(yè)計劃自有牧場建設(shè)完成后,自產(chǎn)奶量要達(dá)總收奶量30%(現(xiàn)10%),合作牧場奶量占比要達(dá)到50%(現(xiàn)25%),自有奶站收奶維持20%;三元在大規(guī)模整頓三鹿奶源,提高奶牛養(yǎng)殖場規(guī)模,向石家莊地區(qū)派出大批技術(shù)人員,2009年內(nèi)實現(xiàn)石家莊地區(qū)25萬頭奶牛全部進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)。
從這場重金投入牧業(yè)建設(shè)的戰(zhàn)事中看到,他們角斗的戰(zhàn)場集中在中國最主要的奶源地帶。而依托新晉蒙牛的中糧集團(tuán)在農(nóng)牧產(chǎn)品主產(chǎn)地的優(yōu)良資源。
事實上,牛根生出走蒙牛之路,是早就鋪設(shè)好的一條進(jìn)軍大道。6大奶源黃金地帶,同時也恰恰是中糧集團(tuán)農(nóng)牧商業(yè)最集中的領(lǐng)域。
中國圈奶仍困難重重
但是中國乳業(yè)的圈奶運(yùn)動也面臨著諸多的瓶頸:中國自然條件導(dǎo)致原奶成本較高,易受國際低成本原奶沖擊。中國的土地、水資源供應(yīng)總量緊張,不具備放養(yǎng)奶牛條件,主要依靠圈養(yǎng),飼料成本通常會占牧場運(yùn)作成本的50%-70%,因此原奶生產(chǎn)成本會受飼料價格波動影響較大。而新西蘭、南美洲都是以青草放養(yǎng)為主,成本是草地的商業(yè)價值(機(jī)會成本)和種草成本。因此國際乳品成本低于中國,容易對中國原奶生產(chǎn)構(gòu)成沖擊。
初級投資過大,投資回報期長也給乳業(yè)打造完整產(chǎn)業(yè)鏈布下攔路石:以規(guī)模為1000頭奶牛的高標(biāo)準(zhǔn)牧場為例,較完善的基建支出約900萬元,設(shè)備約400萬元,采購奶牛650萬元,頭均投資1.95萬元,固定投資額相當(dāng)于奶牛價格的2倍。目前中國奶牛存欄量近1400萬頭,如果有20%進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖,不考慮奶牛成本,需要投入資本是361億元。這種投資規(guī)模是中國乳業(yè)年利潤總額64億元(2007年)的近6倍。
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